Lamsbout uit de Oven, Langzaam Gegaard is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 340 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kaneelpoeder, gedroogde thijm en gedroogde dragon.
- Bereidingstijd 340 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Europese
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Griekse kippendij uit de oven met citroen honing en knoflook
Arni Choriatiko (Grieks lamsvlees van het platteland)
Kleftiko (specialiteit uit Cyprus)
Sheftalia (specialiteit uit Cyprus)
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Schenk hierbij een glas stevige rode wijn
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 1/2 kilogram lamsbout met bot
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 tenen knoflook in dunne plakken
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel gedroogde thijm
- 1 theelepel gedroogde dragon
- sap van 1 citroen
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 2 winterwortels in kleine stukken
- 1 grote ui in dunne plakken
- flinke bos platte peterselie snipperen
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- Maak een soort dunne pasta van olie, knoflook, kaneel, thijm en dragon en smeer daarmee het vlees in met de helft.
- Besprenkel het vlees met het citroensap en bestrooi met zout en peper.
- Leg de lamsbout in een braadpan met de uien en wortels daar omheen. Vul voor de helft met water en schuif het geheel zonder deksel de oven in.
- Om het halve uur de lamsbout overgieten met vocht uit de braadpan en doe dat 3 uren lang. De eerste maal nog helemaal insmeren met het knoflook-kruiden-mengsel.
- Zorg dat er voldoende vocht in de pan blijft (de pan moet voortdurend voor 1/3 gevuld zijn met vocht.) Vocht toevoegen doe je met heet water.
- Na 3 uren alu folie over het vlees leggen en nog eens 2 uren in de oven laten staan op 150 graden Celsius en houd de hoeveelheid vocht in de gaten.
- Haal de pan met het vlees afgedekt met folie uit de oven en laat 20 minuten betijen.
- Snijd het vlees in plakken. Van het vocht met de groentes uit de pan kan een saus gemaakt worden. (inkoken, opleuken en met roomboter opkloppen)
Schenk hierbij een glas stevige rode wijn
Bron: Familie uit Griekenland
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsbout uit de Oven, Langzaam Gegaard?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsbout uit de Oven, Langzaam Gegaard te maken?
Reken op ongeveer 340 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsbout uit de Oven, Langzaam Gegaard?
Lamsbout uit de Oven, Langzaam Gegaard hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.