mknol73 
Krupuk bawang knoflook is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, knoflook en selderij blad.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Krupuk bawang knoflook zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Sjalotjes, knoflook en selderij blad spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Wok
- Deegroller
Bereidingswijze
- Pel de sjalotten en de knoflook en maak deze fijn in een keuken machine.
- Meng dit in een kom met tapiocameel, het ei en het zout.
- Hak vervolgens het selderijblad fijn en voeg dit samen met de kokosmelk toe aan het mengsel.
- Kneed dit en maak er een lange dunne rol van.
- Snijd hierna het deeg in dunne plakjes.
- Bestrooi ieder plakje met wat bloem en rol met een deegroller plat.
- Verhit de olie in een wok en frituur de plakjes goudbruin.
Dit is een recept om zelf kroepoek te maken
Bron: dit is een recept van lonny
Bewaren
Gefrituurde krupuk blijft knapperig zolang hij droog en luchtdicht staat; een blik met een goed sluitend deksel werkt beter dan een zak. Laat de plakjes eerst volledig afkoelen op keukenpapier, anders slaat de damp binnen in het blik neer. Vocht is hier de enige echte vijand.
Tips van de kok
Tapiocameel is te vervangen door sagomeel, dat op dezelfde manier bindt en opzet. Verse selderijblaadjes kun je door bladselderij vervangen; van korianderblad wordt het een heel ander hapje. De kokosmelk kun je niet zomaar door water vervangen, want die levert hier ook het vet.
Van de redactie
Van de bloem uit de lijst komt geen gram in het deeg terecht: stap 2 en 3 mengen alleen tapiocameel, ei, zout, kruiden en kokosmelk, en pas in stap 6 wordt er bloem gebruikt om de plakjes te bestuiven. Dat is veel bloem voor bestuiven alleen. Wat het recept ook overslaat is het drogen van de plakjes; ze gaan in stap 7 meteen de hete olie in.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Krupuk bawang knoflook?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Krupuk bawang knoflook te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Krupuk bawang knoflook?
Krupuk bawang knoflook hoort bij de Oosterse keuken.
Waar blijft de 150 gram bloem?
In de bereiding komt bloem alleen voor in stap 6, om de plakjes voor het uitrollen te bestuiven. Het deeg zelf wordt in stap 2 en 3 uitsluitend met tapiocameel gebonden.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.