bobbeltje 
Kruidkoek met gember rozijnen en nootmuskaat is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappel, rozijnen en kaneel.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kruidkoek met gember rozijnen en nootmuskaat vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Sinaasappel, rozijnen en kaneel: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 14 personen.
Ingrediënten
- 1 sinaasappel
- 200 g rozijnen
- 3 1/2 theelepel kaneel
- 2 theelepels gemalen kardemom
- 2 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
- 2 theelepels gemberpoeder
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 250 g volkorenmeel
- 3/4 zakje bakpoeder
- 200 g donkere basterdsuiker
- 1 ei
- 1 1/2 eetlepel keukenstroop
- 175 ml melk
- 5 bolletjes stemgember, fijngehakt
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
- Garde
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Boen de sinaasappel schoon, rasp de schil eraf en pers de vrucht uit.
- Verwarm de rozijnen in een steelpan met het sinaasappelsap en de rasp en laat ze daarna iets afkoelen.
- Meng in een kom alle specerijen door elkaar. Roer het volkorenmeel, het bakpoeder en de basterdsuiker erdoorheen.
- Breek het ei boven de kom, voeg de keukenstroop en de melk toe en roer met een garde tot een glad beslag.
- Roer de fijngehakte stemgember en de rozijnen met hun sap door het beslag.
- Schenk het beslag in een ingevette cakevorm en schuif die een richel onder het midden van de oven. Bak de koek in ongeveer 1 uur en 10 minuten bruin en gaar; een satestokje dat je in de koek steekt, moet er droog uit komen.
- Laat de koek 10 minuten staan, haal daarna de vorm eraf en laat de koek verder afkoelen op een taartrooster.
- Pak de koek in aluminiumfolie en laat hem een dag rusten voor je hem aansnijdt.
Deze kruidkoek met gember, rozijnen en nootmuskaat is er een voor de koektrommel: donker en kleverig, vol specerijen, met stukjes stemgember en rozijnen die in sinaasappelsap zijn gewarmd. Een dag ingepakt in folie maakt hem duidelijk smeuiiger, dus bak hem gerust vooruit. Een dikke plak met roomboter erop hoort er wat ons betreft bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruidkoek met gember rozijnen en nootmuskaat?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruidkoek met gember rozijnen en nootmuskaat te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kruidkoek met gember rozijnen en nootmuskaat?
Kruidkoek met gember rozijnen en nootmuskaat hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.