KookJij

Recept voor Kruidige kipschotel uit de Cariben(zie kookverhaal

Een heerlijk kruidige kipschotel uit de cariben(zie kookverhaal recept uit de caraibische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 50 min
Personen: 6 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Gevogelte
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Curaçao
Keuken: Caraibische
Bron: Groot Kookboek : Gezellig Tafelen
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

1. Snijd de kip in reepjes en meng de reepjes met de piment + kaneelpoeder + nootmuskaat + tijm.
Laat het 5 à 10 minuten marineren. Verse maïskolven of uit de diepvries eerst garen op het vuur of in de magnetron.
2. Verhit 30 ml olijfolie in de braadpan en bak de kip in porties al roerend tot goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en laat staan tot gebruik.
3. Doe weer 30 ml olijfolie in de braadpan en fruit hierin al roerend de ui + knoflook + gember + sambal tot de ui zacht is. (eventueel zout en peper)
4. Voeg dan de tomaten + suiker + sinaasappelschil + kumara + maïsplakken en de kipreepjes toe. Leg een deksel op de pan en laat het gerecht zachtjes 15 minuten doorkoken. Haal dan het deksel van de pan en laat het nog 5 minuten doorsudderen. Kijk of de kumara gaar is, anders wat langer laten.
5. De pan van het vuur halen en de spinazie erdoor roeren tot de blaadjes slap worden.

Mijn kookverhaal (Flavia Vasco de Sousa)

AH had maandenlang kumara's te koop, maar natuurlijk niet vandaag toen ik dit nodig had. Ik heb dus een gewone aardappel gebruikt, klein gesneden in blokjes. Maïskolven waren alleen te krijgen uit de diepvries, die heb ik in de magnetron ± 12 minuten voorgegaard.
En jonge spinazie in deze tijd ook niet te krijgen uiteraard, dus diepvriesspinazie in blokjes genomen, hoefde niet eerst gegaard te worden, maar ik heb de pan op het vuur gelaten en de spinazie snel erdoor geroerd.
Dit recept heb ik voor ons 2en gemaakt met de hoeveelheid ingrediënten voor 2 personen, maar ik heb het wel veel pittiger gemaakt met meer cayennepoeder en sambal.
We hebben het gegeten met Antilliaanse pompoenpannenkoekjes i.p.v. rijst of aardappels.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

derbyke

derbyke zegt:
Slaap goed wel fijn om te lezen ;)Fabita :);):p
fabita

fabita zegt:
Dat is papiaments (van Aruba-Bonaire-Curaçao) Heeft heel veel Spaans en ook Nederlands.Bonnochi Hilde (goede nacht):D
derbyke

derbyke zegt:
Ja watte , nu moet ik nog cursus gaan volgen in talen ;)om te kunnen volgen :);):p
tooske1

tooske1 zegt:
bon anja pa bo tamben i sigui asina! :p
fabita

fabita zegt:
Ik moest eigenlijk zeggen: Masha danki Tooske.Y un bon anja yen di felicidad y salud. Kumindamentu di Flavia.:p
fabita

fabita zegt:
Dank je wel.Het was leuk om alles te verzinnen, vooral om iets eetbaars te bereiden zonder boter en vet.Maar het kan dus wel Gr. Flavia:);)
tooske1

tooske1 zegt:
SUPER: je hebt de hoofdprijs!! Pabien en dat heb je echt verdiend! Fijne vakantie.
Groetjes KLOK ;)
Anna

Anna zegt:
Ik heb je een email gestuurd ;)
ineke

ineke zegt:
Ja ik ben al lid maar er wordt toch steeds gevraagd of ik me aan wil melden. het blijft een probleem. ook als ik jullie recepten bij de mijne wil toevoegen.
Anna

Anna zegt:
Zekers!:D Doe in ieder geval mijn uiterste best!;);)
fabita

fabita zegt:
Op Anna kun je bouwen, toch?Gr.:):p:D
Anna

Anna zegt:
"Vraag het aan Anna":D:D:D:D Het komt vast goed!;);)
fabita

fabita zegt:
Het is lekker, Ineke en het kan best zonder maïs. Je kunt ook een andere groente voor in de plaats nemen. Misschien ben je al lid. Heb je bovenaan op leden geklikt? Soms moet dat 1x en dan nogmaals. Dan zie je aan de linkerkant weer leden staan en website. Recepten, berichtenbox, recepten toevoegen enz. Dan op recepten toevoegen klikken en je kunt ze inzenden. Als dit niet lukt even laten weten,dan kun je Anna om hulp vragen. Als je op dit recept bij mijn naam klikt, kom je op mijn kooksite en daar kun je ook een bericht achterlaten. Succes Ineke.:p
ineke

ineke zegt:
Lijkt me erg lekker, ik laat alleen de mais weg daar houden wij niet zo van. Ik wil zelf ook wel nieuwe recepten toevoegen maar dat lukt steeds niet. Ik moet me iedere keer aanmelden en als ik dat doe dan ben ik al aan gemeld. Ik kopieer wel alle goede recepten. Kan ik ze toch bewaren.