Koninginnentaartjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: blaadjes witte gelatine, abrikozen en citroensap.
Koninginnentaartjes vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Blaadjes witte en abrikozen spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 4 blaadjes witte gelatine
- 250g abrikozen (blik)
- 15g suiker
- 2 eetlepels citroensap
- 100g mix voor Appel-kruimeltaart (pak a 390g, Koopmans)
- 25g koude roomboter
- 1/4 losgeklopt ei
- 1/2 citroen
- 1/4 sinaasappel
- 200g roomkaas
- 40g suiker
- 3 eieren
- 2 druppels vanille aroma
- zilverpilletjes
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- Week 4 blaadjes witte gelatine ca. 3 minuten in ruim koud water
- Pureer 250g uitgelekte abrikozen (blik) en roer er 15g suiker en 2 eetlepels citroensap door. Verwarm het abrikozenmengsel tot het gaat koken
- Haal de pan van het vuur, knijp de gelatine voorzichtig uit en roer deze door het abrikozenmengsel. Zet het mengsel tot gebruik in de koelkast
- Maak van 100g Mix voor Appel-kruimeltaart (pak à 390g, Koopmans) met 25g koude roomboter en 1/4 losgeklopt
- ei volgens de gebruiksaanwijzing een deeg
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Bekleed een bakplaat van ca. 20cm x 20cm met bakpapier
- Rol het deeg uit, bekleed de bodem van de bakplaat ermee en zet deze tot gebruik in de koelkast
- Rasp een 1/2 citroen en een 1/4 sinaasappel en pers ze uit
- Roer in een kom 200g roomkaas los en klop er geleidelijk 40g suiker en 3 eieren door
- Roer de vruchten rasp, de vruchtensappen en 2 druppels vanille aroma door het roomkaasmengsel. Laat dit mengsel goed koud worden in de koelkast
- Verdeel het koude roomkaasmengsel over de deegbodem en bak de taart midden in de oven in ca. 30 minuten gaar. Laat de taart helemaal afkoelen en snij deze met een warm mes in ca. 12 vierkante taartjes Schep de abrikozengelei op de taartjes en garneer met zilverpilletjes.
Bron: super de boer
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koninginnentaartjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koninginnentaartjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koninginnentaartjes?
Koninginnentaartjes hoort bij de Hollandse keuken.
Hi Gerda,
Zeker kan dat!
Kan ik ook ander fruit uit blik gebruiken?