KookJij

Recept voor Kniepertjes- Knijpertjes

Een heerlijk hapje (koekje) voor oud en nieuw. Je kent ze wel van de Vegters Rolletjes.
Recept van:
Bereidingstijd: 160 min
Personen: 20 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Boekje van het wafelijzer
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

  1. Dit recept is goed voor zo'n 100 kniepertjes/nieuwjaarsrolletjes.
  2. Wafelijzer 10 minuten voorverwarmen op stand 3.
  3. De boter, suiker en eieren roeren totdat de substantie creme-achtig wordt. Tijdens het roeren af en toe de andere toebehoren erbij voegen tot er een mooi en niet te dun beslag ontstaan is.
  4. Giet nu aldoor ongeveer 10 ml (1 dessertlepel vol) beslag op de plaat en bak de kniepertjes tot het lampje van het wafelijzer uit gaat.
  5. Laat de wafels op borden of een broodplank afkoelen.
  6. Wil je er nieuwjaarsrolletjes van maken, dan moet je meteen nadat de wafel van de plaat komt die om de steel van een pollepel rollen.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Emilie

Emilie zegt:
Graag wil ik dit apparaat kopen om rolletjes te kunnen maken.
Kunnen jullie mij zeggen of je ermee DUNNE laagjes kunnen maken ?
Mijn dank.
HarryLohr

HarryLohr zegt:
Henk, Ik heb even je telefoonnummer uit de reactie gehaald aangezien ook alle reacties van de site op Twitter verschijnen.

Harry Lohr
KookJij.nl
Henk H

Henk H zegt:
Beste Monique
Over het recept hoor ik alleen maar lof
Je hebt wel een kniepertjes ijzer nodig !!
Als ik je verhaal hoor dan werkt je ijzer niet ik bak zelf op stand 3.
Nieuw ijzer kost €20
Moet je even in Hellendoorn komen halen;-)
monique

monique zegt:
Vandaag uitgeprobeerd en echt een heerlijk recept. Alleen is volgens mij m'n ijzer niet goed, links wordt de rand heel donker bruin en 't binnenste tot rechts boven lijkt haast halfgaar. Doe ik iets fout of ligt het aan m'n oublie ijzer,..ik heb de tomado tm1938 van de blokker staat alleen een min tot max temperatuur en ik heb alles uitgeprobeerd.
mark

mark zegt:
In plaats van water wordt ook wel eens melk gebruikt of een mix van water en melk.
Henk Heikens

Henk Heikens zegt:
Je leest vaak dat rolletjes en kniepertjes het zelfde beslag is maar dat is niet juist.
Kniepertjes is een dik kneedbaar beslag zonder kaneel en met vanille of citroenrasp.
Hier volgt oma's recept:
500 gram bloem, 300 gr witte basterd 250 gram roomboter, 2 eieren, snuf zout en voor de liefhebbers wat citroen rasp.
Rolletjes:
500 gr bloem, 500 gr kristal suiker , suiker, kaneel, (voor de liefhebber) citroenrasp, 750 gram/ml lauw water,
een flinke scheut citroen brandewijn is ook heel lekker.
Om een heel dunne wafel te krijgen kun je het ijzer extra aandrukken.
Iris

Iris zegt:
Hartstikke lekker ik ben ze nu aan het bakken en ze zijn echt heerlijk:p:p::):):):)
nienke

nienke zegt:
Erg lekker maar alleen het water moest er niet bij, het werd soppig drijverig en te waterig;):p:p:p;)
Henk H

Henk H zegt:
Ik bak al jaren Oma,s recept voor de rolletjes, een scheut citroenbrandewijn en wat citroenrasp en lauw water toevoegen.
Ida

Ida zegt:
Kun je in plaats van een knijpertjes ijzer een wafel ijzer gebruiken?
djmagich

djmagich zegt:
@Kim
Totdat ze mooi bruin zijn :)
@.......
Dan heb je je ijzer niet warm genoeg.
..........

.......... zegt:
het werkt wel maar te plakkerig:(
kim

kim zegt:
Hoelang moeten ze onder de wafelijzer?
EVELIEN

EVELIEN zegt:
Dayenne, ik smelt de boter, vind ik makkelijker. groetjes evelien
klaaskaas

klaaskaas zegt:
Dit is het recept zoals wij ze thuis ook maakten! Beslag moet de dikte hebben van een dik soort "pannenkoekbeslag":D