Gebak Oud & Nieuw Speciale gelegenheden Taarten, gebak & ijs
Kniepertjes- Knijpertjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 160 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: kaneel en eieren.
Kniepertjes- Knijpertjes is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van bloem en kaneel maakt het verschil. Klaar in bijna 3 uur, goed voor 20 personen.
Ingrediënten
- 150 gram boter
- 250 gram suiker
- 1/2 liter lauw water
- 500 gram bloem
- 1 mespunt kaneel
- 2 eieren
Bereidingswijze
- Dit recept is goed voor zo'n 100 kniepertjes/nieuwjaarsrolletjes.
- Wafelijzer 10 minuten voorverwarmen op stand 3.
- De boter, suiker en eieren roeren totdat de substantie creme-achtig wordt. Tijdens het roeren af en toe de andere toebehoren erbij voegen tot er een mooi en niet te dun beslag ontstaan is.
- Giet nu aldoor ongeveer 10 ml (1 dessertlepel vol) beslag op de plaat en bak de kniepertjes tot het lampje van het wafelijzer uit gaat.
- Laat de wafels op borden of een broodplank afkoelen.
- Wil je er nieuwjaarsrolletjes van maken, dan moet je meteen nadat de wafel van de plaat komt die om de steel van een pollepel rollen.
Een heerlijk hapje (koekje) voor oud en nieuw. Je kent ze wel van de Vegters Rolletjes.
Bron: Boekje van het wafelijzer
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kniepertjes- Knijpertjes?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kniepertjes- Knijpertjes te maken?
Reken op ongeveer 160 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kniepertjes- Knijpertjes?
Kniepertjes- Knijpertjes hoort bij de Hollandse keuken.
Een beetje gemalen anijszaad erdoor .
Doe er wat gemalen anijszaad in en een klein beetje koekkruiden.
Dank ga meteen proberen!!!:D
Ik ga ermee aan de slag
Haha ze zijn echt heerlijk :D:D
leuk deze site,ik heb met mijn koekje n prijs gewonnen,de nieuwlandjes ,doen heel goed.
Jaap-Jan, Klopt 🙂 Hoort officieel ook in het recept 🙂 Maar niet iedereen heeft Jenever in huis. Dus zonder kan ook best 🙂
Mijn opoe deed er altijd een borrelglaasje jonge jenever bij.
Hiermee moet je het verdunnen. Staat letterlijk “Tijdens het roeren af en toe de andere toebehoren erbij voegen tot er een mooi en niet te dun beslag ontstaan is. ”
Moet er bij kniepertjes bakken nu wel 1/2 lauw water (wat hier boven in het recept staat) bij of niet?
Met dit recept wil het prima 🙂
Dunne laagjes bedoelde ik eigenlijk dunne plakjes.
Ik wil namelijk rolletjes maken, maar als die kniepertjes te dik zijn net als troopwafels dan vind ik zelf te dik.
Emilie, wat bedoel je precies met dunne laagjes?
Graag wil ik dit apparaat kopen om rolletjes te kunnen maken.
Kunnen jullie mij zeggen of je ermee DUNNE laagjes kunnen maken ?
Mijn dank.
Henk, Ik heb even je telefoonnummer uit de reactie gehaald aangezien ook alle reacties van de site op Twitter verschijnen.Harry LohrKookJij.nl
Beste Monique
Over het recept hoor ik alleen maar lof
Je hebt wel een kniepertjes ijzer nodig !!
Als ik je verhaal hoor dan werkt je ijzer niet ik bak zelf op stand 3.
Nieuw ijzer kost €20
Moet je even in Hellendoorn komen halen;-)
Vandaag uitgeprobeerd en echt een heerlijk recept. Alleen is volgens mij m’n ijzer niet goed, links wordt de rand heel donker bruin en ’t binnenste tot rechts boven lijkt haast halfgaar. Doe ik iets fout of ligt het aan m’n oublie ijzer,..ik heb de tomado tm1938 van de blokker staat alleen een min tot max temperatuur en ik heb alles uitgeprobeerd.
In plaats van water wordt ook wel eens melk gebruikt of een mix van water en melk.
Je leest vaak dat rolletjes en kniepertjes het zelfde beslag is maar dat is niet juist.
Kniepertjes is een dik kneedbaar beslag zonder kaneel en met vanille of citroenrasp.
Hier volgt oma’s recept:
500 gram bloem, 300 gr witte basterd 250 gram roomboter, 2 eieren, snuf zout en voor de liefhebbers wat citroen rasp.
Rolletjes:
500 gr bloem, 500 gr kristal suiker , suiker, kaneel, (voor de liefhebber) citroenrasp, 750 gram/ml lauw water,
een flinke scheut citroen brandewijn is ook heel lekker.
Om een heel dunne wafel te krijgen kun je het ijzer extra aandrukken.
Hartstikke lekker ik ben ze nu aan het bakken en ze zijn echt heerlijk:p:p::):):):)