Gebak Oud & Nieuw Speciale gelegenheden Taarten, gebak & ijs
Kniepertjes- Knijpertjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 160 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: kaneel en eieren.
Kniepertjes- Knijpertjes is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van bloem en kaneel maakt het verschil. Klaar in bijna 3 uur, goed voor 20 personen.
Ingrediënten
- 150 gram boter
- 250 gram suiker
- 1/2 liter lauw water
- 500 gram bloem
- 1 mespunt kaneel
- 2 eieren
Bereidingswijze
- Dit recept is goed voor zo'n 100 kniepertjes/nieuwjaarsrolletjes.
- Wafelijzer 10 minuten voorverwarmen op stand 3.
- De boter, suiker en eieren roeren totdat de substantie creme-achtig wordt. Tijdens het roeren af en toe de andere toebehoren erbij voegen tot er een mooi en niet te dun beslag ontstaan is.
- Giet nu aldoor ongeveer 10 ml (1 dessertlepel vol) beslag op de plaat en bak de kniepertjes tot het lampje van het wafelijzer uit gaat.
- Laat de wafels op borden of een broodplank afkoelen.
- Wil je er nieuwjaarsrolletjes van maken, dan moet je meteen nadat de wafel van de plaat komt die om de steel van een pollepel rollen.
Een heerlijk hapje (koekje) voor oud en nieuw. Je kent ze wel van de Vegters Rolletjes.
Bron: Boekje van het wafelijzer
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kniepertjes- Knijpertjes?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kniepertjes- Knijpertjes te maken?
Reken op ongeveer 160 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kniepertjes- Knijpertjes?
Kniepertjes- Knijpertjes hoort bij de Hollandse keuken.
Huuuuu? Ik dacht toch echt mijn Oma s recept antiek was !:D
Hoi Harry,
Zelf voeg ik nog een glaasje jenever toe aan het beslag en doe wel de vanillesuiker in het beslag.
Groet
Hallo Addie, Hier kan ik je zo geen antwoord op geven. Wat ik wel eens gezien heb is dat ze er een klein stukje spek in doen. Wat betreft de parmansaanze koekjes, heb ik geen idee. Sorry.Harry Löhr
KookJij.nl
Hallo Harry,
Ben ook gek op het bakken van kniepertjes. Heb jij misschien een variant om kniepertjes te bakken die je met iets hartigs kunt vullen.
Weet jij misschien of je parmezaanse koekjes ook op het wafelijzer kunt bakken?
Bij voorbaat dank. Addie.