Gebak Oud & Nieuw Speciale gelegenheden Taarten, gebak & ijs
Kniepertjes- Knijpertjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 160 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: kaneel en eieren.
Kniepertjes- Knijpertjes is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van bloem en kaneel maakt het verschil. Klaar in bijna 3 uur, goed voor 20 personen.
Ingrediënten
- 150 gram boter
- 250 gram suiker
- 1/2 liter lauw water
- 500 gram bloem
- 1 mespunt kaneel
- 2 eieren
Bereidingswijze
- Dit recept is goed voor zo'n 100 kniepertjes/nieuwjaarsrolletjes.
- Wafelijzer 10 minuten voorverwarmen op stand 3.
- De boter, suiker en eieren roeren totdat de substantie creme-achtig wordt. Tijdens het roeren af en toe de andere toebehoren erbij voegen tot er een mooi en niet te dun beslag ontstaan is.
- Giet nu aldoor ongeveer 10 ml (1 dessertlepel vol) beslag op de plaat en bak de kniepertjes tot het lampje van het wafelijzer uit gaat.
- Laat de wafels op borden of een broodplank afkoelen.
- Wil je er nieuwjaarsrolletjes van maken, dan moet je meteen nadat de wafel van de plaat komt die om de steel van een pollepel rollen.
Een heerlijk hapje (koekje) voor oud en nieuw. Je kent ze wel van de Vegters Rolletjes.
Bron: Boekje van het wafelijzer
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kniepertjes- Knijpertjes?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kniepertjes- Knijpertjes te maken?
Reken op ongeveer 160 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kniepertjes- Knijpertjes?
Kniepertjes- Knijpertjes hoort bij de Hollandse keuken.
Erg lekker maar alleen het water moest er niet bij, het werd soppig drijverig en te waterig;):p:p:p;)
Ik bak al jaren Oma,s recept voor de rolletjes, een scheut citroenbrandewijn en wat citroenrasp en lauw water toevoegen.
Kun je in plaats van een knijpertjes ijzer een wafel ijzer gebruiken?
@Kim
Totdat ze mooi bruin zijn 🙂
@…….
Dan heb je je ijzer niet warm genoeg.
het werkt wel maar te plakkerig:(
Hoelang moeten ze onder de wafelijzer?
Dayenne, ik smelt de boter, vind ik makkelijker. groetjes evelien
Dit is het recept zoals wij ze thuis ook maakten! Beslag moet de dikte hebben van een dik soort “pannenkoekbeslag”:D
Dayenne, de boter op kamertemperatuur. Hoeveel graden durf ik niet te zeggen. Denk dat je dit even zou moeten uitproberen. Misschien dat iemand anders het weet 🙂
Moet de boter koud, gesmolten of op kamertemperatuur zijn? Mijn wafel”ijzer” heeft geen standen maar temperaturen. Waarop moet ik het zetten en hoe lang? (zit geen lampje op dat uit gaat, behalve het thermostaatlampje)
Kim, kom dan maar eens op met jouw recept!
Kim, voor rolletjes kan ook dit recept gebruikt worden. Als je de knieperties uit het ijzer haalt, direct oprollen om een steel van een pollepel oid.
Harry Löhr
KookJij.nl
Voor rolletjes is er een ander recept!
Zo maakt mijn moeder ze ook, dacht ik, alleen deed zij er een klein beetje rumextract bij in ,heerlijk ga het gauw proberen, dank je wel .
heb ze gebakken,met donker bruine suiker,heerlijk;)
Ik vind het geweldig om dit recept te hebben. Mijn moeder maakte het ook altijd, maar is helaas overleden. Het recept is met haar mee het graf in gegaan. Volgens mij komt het helemaal overeen met dit recept. Super bedankt!:D
Ik heb ze net gemaakt, beetje citroensap erdoorheen, lekker fris!
Je kan ipv vanille suiker ook een vanillestokje gebruiken, open snijden en het binnenste er uit schrapen.
Ik heb er wel eens geraspte kaas doorheen gedaan (uiteraard zonder suiker). Was erg lekker!
Zeker niet 😉 Harry Löhr,KookJij.nl