Kippendijen in een Noten-Korst met Wortel-Raita is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen, gepelde pistachio nootjes en maizena.
Misschien ook lekker
Je kunt er nog voor het scherpje sambal bij geven of met peper bestrooien of Srirachi bij geven.
Jasmijn thee gaat hier goed bij evenals een witte wijn of rosé wijn.
Ingrediënten
- 4 kippendijen
- 8 eetlepels gepelde pistachio nootjes
- 4 eetlepels maizena
- 200 gram winterpeen in stukken
- 200 cc dikke Griekse yoghurt
- 1 bos koriander klein gesneden
- 2 grote knoflook tenen in kleine stukken
- 3 cc djinten
- 3cc ketumbar
- 3 cc zeezout
- 3 eetlepels limoensap
- 1 citroen in 4 parten gesneden
- 2 eetlepels rijst-olie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe in de keukenblender de yoghurt, korianderblaadjes, knoflook, ketumbar, djinten, limoensap en zout en draai daarvan een glad en homogeen mengsel.
- Gebruik 1/3 deel daarvan om de kippendijen in te marineren en om de kippendijen er mee te bedekken.
- Daartoe de kippendijen met de yoghurt-marinade in een plastic zak doen en "opschudden".
- De rest van het yoghurt mengsel (2/3 deel dus) samen met de stukken wortel in de keukenblender tot een gladde saus draaien en vervolgens koud wegzetten.
- Doe de pistache nootjes in de keukenblender (die ondertussen dus is schoongemaakt) met de maizena en draai daarvan een fijn poederachtig mengsel.
- Bedek de kippendijen in yoghurt met het pistache-mengsel en bak ze bruin in een anti aanbakpan in de rijstolie.(± 7 1/2 minut per zijde).
- Daarna nog even 5 minuten in de oven om na te garen.
- Geef bij de kip de wortel-raita, wat extra korianderblaadjes en een groene salade.
Je kunt er nog voor het scherpje sambal bij geven of met peper bestrooien of Srirachi bij geven.
Jasmijn thee gaat hier goed bij evenals een witte wijn of rosé wijn.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippendijen in een Noten-Korst met Wortel-Raita?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippendijen in een Noten-Korst met Wortel-Raita te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippendijen in een Noten-Korst met Wortel-Raita?
Kippendijen in een Noten-Korst met Wortel-Raita hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Goed gezien Cherie, het moet 7 1/2 minuut per zijde zijn, uitgaande van dikke dijen.
Jan A.
Jan het lijkt me erg kort 1 1/2 min per zijde en 5 min. nagaren in de oven om een kippendij gaar te krijgen.
Overigens weer een super recept.