Eieren Vindaloo (India)

Avondeten & hoofdgerechten Ontbijt & Lunch

Recept van flavia★★★☆☆ 3.33 (6)
Maak favoriet 5
Delen: Pinterest
Eieren Vindaloo (India), AI-gegenereerde illustratie

Eieren Vindaloo (India) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, grote ui in grove stukken en knoflook uitgeperst.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Pakistaanse kipcurry Pakistaanse kipcurry Garnalen Mumbay (Bombay) Garnalen Mumbay (Bombay) Kerrieschotel met aardappel en bloemkool Kerrieschotel met aardappel en bloemkool Indiase rundvleeskerrie Indiase rundvleeskerrie Indiase curry met rundvlees Indiase curry met rundvlees RIJST Nasi Goreng (Indonesian Fried Rice) RIJST Nasi Goreng (Indonesian Fried Rice) Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Als hoofdgerecht serveren met witte rijst en een groene salade.
Als lunch lekker met chapati's of warm stokbrood.

Ingrediënten

  • 8 eieren
  • 1 grote ui in grove stukken
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 2 gemberbolletjes geraspt
  • 1 pepertje zonder zaadjes in kleine stukjes
  • 3 el ghee of boter
  • 2 el vindaloo of andere scherpe currypasta (zie opm)
  • 3 el kokosmelk
  • 50 a 70 ml heet water
  • 1 el koriander (of peterselie of muntblaadjes) gehakt
  • wat citroensap
  • olie om te frituren

Benodigdheden

  • Wok
  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. 1. De eieren koken 7 a 9 minuten, laten schrikken en pellen als ze koud zijn.
  2. 2. Prik gelijkmatig met een vork gaatjes in de eieren, droog ze af met keukenpapier en leg even apart.
  3. 3. Verhit de ghee/boter in een koekenpan/wok en fruit hierin ui + knoflook + gember + pepertje tot ze goudbruin en zacht zijn.
  4. 4. Toevoegen: vindaloo of currypasta en even kort laten fruiten.
  5. 5. Nu kokosmelk en 50 a 70 ml heet water toevoegen. Al roerend koken tot de saus wat dikker wordt.
  6. 6. In een pan of wok de olie verhitten en hierin voorzichtig de eieren frituren tot goudbruin.
  7. 7. Doe de eieren in de andere pan met de vindaloosaus en voeg koriander/peterselie/munt toe en citroensap naar smaak.
  8. 8. Laat het geheel nog 5 a 7 minuten zachtjes in de saus koken.

Als hoofdgerecht serveren met witte rijst en een groene salade.
Als lunch lekker met chapati’s of warm stokbrood.

Bron: Neshiem (Curaçao)

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Eieren Vindaloo (India)?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Eieren Vindaloo (India) te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Eieren Vindaloo (India)?

Eieren Vindaloo (India) hoort bij de Oosterse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).