Kipcurry met banaan en ananas is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zilvervliesrijst, kipfilets en kleine ui.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kipcurry met banaan en ananas is je antwoord. Met zilvervliesrijst en kipfilets krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 2 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 150 gram zilvervliesrijst
- 2 kipfilets
- 2 eetlepels (arachide- of zonnebloem)olie
- 1 kleine ui
- 1 stevige appel
- 1/2 eetlepel kerriepoeder
- 2 dl groentebouillon
- 1 dl kokosmelk
- zout, peper
- 1 banaan
- 2-4schijven ananas (vers, eventueel 1 blikje)
- 15 gram boter
- 2 el geraspte kokos
- Handje cashewnoten
- Koriander of platte peterselie
Benodigdheden
- Braadpan
- Rasp
Bereidingswijze
- - Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- - Dep de kipfilet droog en snijd hem in blokjes van ca. 1x1 cm. Verhit de olie in een braadpan en bak de kip om en om in 3-4 minuten aan. Neem de blokjes uit de pan.
- - Pel de ui en snijd ze heel fijn. Voeg ze toe aan de pan en bak ze aan. Was de appel en rasp deze boven de pan. Bak de rasp mee, voeg de kerriepoeder toe, roer deze goed over de bodem van de pan en bak even mee. Schenk de bouillon erbij en laat samen een minuut of 10 zachtjes koken.
- - Voeg de kokosmelk en kipblokjes toe aan de saus, breng aan de kook en breng op smaak met zout en peper.
- - Pel de banaan en snijd deze in de lengte middendoor. Snijd de plakken ananas doormidden. Verhit de boter in een pan en bak de vruchten om en om ca. 3 minuten. Voeg de geraspte kokos hieraan toe.
- - Serveer de kipcurry met de gekookte rijst en de ananas/banaan. Strooi de cashewnoten erover en garneer met wat verse koriander of peterselie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kipcurry met banaan en ananas?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kipcurry met banaan en ananas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kipcurry met banaan en ananas?
Kipcurry met banaan en ananas hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.