Kip met Tomaat op Indiase Wijze is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 270 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen, rijstolie en sjalotten snipperen.
Misschien ook lekker
Drink er een droge witte wijn bij of bier of thee.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 6 kippendijen
- 3 eetlepels rijstolie (gebruik geklaarde boter om het gerecht nog echter te laten zijn)
- zeezout en vers gemalen zwarte peper
- 6 sjalotten snipperen
- 6 teentjes knoflook snipperen
- 3 eetlepels vers geraspte gemberwortel
- 3 eetlepels tomatenconcentraat
- 3 eetlepels garam masala
- 1 eetlepel ketumbar
- 1 eetlepel djinten
- 1 eetlepel kunyit
- 1 x 5 cc cayenne peper
- 5 cc kardamom poeder
- 1 liter kippenfond
- 250 cc tomaten purée
- 250 cc dikke santen
- 500 gram niet kruimige aardappelen (vastkokers, zoals:Nicola's, Charlottes,Rosevals,Opperdoezers,Inova's,Ditta's,Lady Christless enz.) in plakken van een 1/2 centimeter dik
- OPTIONEEL
- yoghurt en mintblaadjes
- naan of rijst
Bereidingswijze
- Verwarm in een grote gietijzeren pan de boter of de olie en bak daarin mooi bruin de kippendijen. Leg ze dan even apart.
- In de rest-boter of -vet de uien, knoflook en gember aanfruiten tot de uien glazig gaan zien.
- Dan er bij doen de garam masala, ketoembar, djinten, kuyit, Cayenne peper en kardamom. Even door roeren.
- De tomatenconcentraat toevoegen en blijven roeren tot die donkerder gaat kleuren.
- Vervolgens gaat er bij de kippenfond, tomaten purée, room en santen. Breng dat aan de kook. Zet het vuur lager en doe de kippendijen er in en laat die 2 uur zachtjes pruttelen, zodat het kippenvlees bij wijze van spreken van de botjes valt.
- Doe nu de plakjes aardappel er bij en laat die garen in 45 minuten.
- Haal de kip er uit en verwijder de botjes en doe de kip weer terug in de pan.
- Laat zachtjes doorpruttelen tot de "saus" lobbig wordt.
- Kijk even of de massa op smaak is en verdeel over de borden. Geef er rijst bij.
- Eventueel nog een klodder yoghurt, afgetopt met blaadjes mint.
Drink er een droge witte wijn bij of bier of thee.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip met Tomaat op Indiase Wijze?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip met Tomaat op Indiase Wijze te maken?
Reken op ongeveer 270 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip met Tomaat op Indiase Wijze?
Kip met Tomaat op Indiase Wijze hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.