Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans
jvandenoever 
Kip met deksel is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladerdeeg, kersen en gemberbolletjes.
- Bereidingstijd 75 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kip met deksel is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van bladerdeeg en kersen maakt het verschil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 15 plakjes bladerdeeg (diepvries)
- 1½ pot kersen zonder pit (pot à 350 g)
- 9 gemberbolletjes (pot)
- 600 g kipfilet
- zout en peper
- 75 g boter of margarine
- 2 teentjes knoflook
- 2 zakjes mix voor kerriesaus
- 1½ tl sambal oelek
- 300 ml crème fraîche
- 3 el paneermeel
- 75 g geraspte belegen kaas
- 3 el melk
- ½ el boter, om in te vetten
- 1 el bloem, om te bestuiven
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Laat het bladerdeeg ontdooien en verwarm de oven alvast voor op 200 °C (gasovenstand 4).
- Laat de kersen uitlekken in een zeef en hak de gemberbolletjes fijn.
- Snijd de kipfilet in stukken en wrijf ze in met zout en peper. Smelt de boter in een hapjespan en bak de kip rondom mooi bruin.
- Pers de knoflook boven de pan uit en strooi de kerriesausmix erover. Voeg de kersen toe, samen met de gember, de sambal en de crème fraîche, roer alles om en laat het zo'n 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Vet een lage ronde vorm in. Leg 9 plakjes bladerdeeg iets overlappend op een met bloem bestoven werkblad en rol ze uit tot één ronde lap van ruwweg 32 cm.
- Bekleed de vorm met de deeglap en prik de bodem op meerdere plekken in met een vork. Strooi het paneermeel erover, schep het kipmengsel erin en bestrooi de vulling met de geraspte kaas.
- Rol de overige 6 plakjes op dezelfde manier uit tot een lap die net iets groter is dan de vorm. Leg deze als deksel op de vulling en druk de randen goed op elkaar vast.
- Smeer de bovenkant in met de melk. Schuif de taart net onder het midden in de oven en bak hem in 40 tot 45 minuten tot de korst goudbruin is en het deeg gaar.
Kip met deksel is een gevulde bladerdeegtaart waarin kip, kersen en kerrie een verrassend lekker huwelijk aangaan. Onder de knapperige korst schuilt een romige, licht pittige vulling met een vleugje gember. Leuk om mee uit te pakken, want zo’n dichte taart snijd je pas aan tafel open.
Voedingswaarde
| Energie | 1075 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 33 g |
| Vetten | 71 g |
| Koolhydraten | 77 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip met deksel?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip met deksel te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
thx, zal er de volgende x opletten
🙂
Bewerken