Kip, Kerrie, Ananas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet in blokjs, rijst naar keuze en ui gesnipperd.
Misschien ook lekker
Gezondere Kipsalon
Kalkoenhaasje in romige, kleurrijke mosterdsaus
Jamie Oliver: Kip uit de oven zonder omkijken
Verrukkelijke kip-kerrie met mango en paprika.
Ovenschotel van witlof en kip in roomsaus van Miljuschka
Klassieke kip in het pannetje.
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Voor kipkerrie met rijst zou ik mijn man s' nachts mogen wakker maken. Dat
geldt dan voor het gerecht zoals ik het altijd bereid heb. Dit is weer eens
heel iets anders. De gok is de kokosmelk.....Manlief is geen fan van kokos
en nu ben ik wel erg nieuwsgierig naar de smaak van de kokosmelk. Ik ben
zeer benieuwd naar zijn bevinding... Lees smaak !!!
Dit gerecht was een feestje op zijn bord !!! Gelukkig, nu kan ik ook in
andere gerechten kokosmelk gebruiken.
Ingrediënten
- 200 gram kipfilet in blokjs
- 130 gram rijst naar keuze
- 200 gram sperziebonen getopt en gehalveerd
- 1 ui gesnipperd
- 1 rode paprika in reepjes
- 200 ml kokosmelk 6 % vet
- 3 tl kerriepoeder
- 1 tl kurkuma
- 100 gram ananas vers of op eigen sap uit blik
- 10 gram maizena
- 100 ml water
Benodigdheden
- Wok
- Braadpan
Bereidingswijze
- VOORBEREIDING
- Kruid de blokjes kip met 1 tl kerrie en peper en zout.
- Kook de boontjes in weinig water in circa 7 minuten beetgaar.
- Kook de rijst volgens de verpakking en houdt deze warm.
- BEREIDING
- Verhit een scheutje olie in wok of braadpan en fruit de uisnippers aan met de rest van het kerriepoeder, het paprikapoeder en de kurkuma.
- Zet het vuur hoger en bak de kipblokjes mee , totdat ze mooi bruin zijn.
- Voeg de paprikareepjes en de boontjes toe en bak ze enkele minuten mee.
- Voeg dan de kokosmelk met 100 ml water toe en breng alles zachtjes roerend aan de kook.
- Laat even pruttelen. Voeg de in stukjes gesneden ananas toe .
- Roer een papje van de maïzena met wat water en bindt de saus tot voor jou de juiste dikte is bereikt.
- Proef de saus en breng zo nodig het gerecht op smaak met peper en zout.
- Serveer met de gekookte rijst en werk eventueel af met een blaadje peterselie of koriander.
Voor kipkerrie met rijst zou ik mijn man s’ nachts mogen wakker maken. Dat
geldt dan voor het gerecht zoals ik het altijd bereid heb. Dit is weer eens
heel iets anders. De gok is de kokosmelk…..Manlief is geen fan van kokos
en nu ben ik wel erg nieuwsgierig naar de smaak van de kokosmelk. Ik ben
zeer benieuwd naar zijn bevinding… Lees smaak !!!
Dit gerecht was een feestje op zijn bord !!! Gelukkig, nu kan ik ook in
andere gerechten kokosmelk gebruiken.
Bron: Project gezond
Bewaren
Kokosmelk schift bij hard opwarmen, dus doe dat op laag vuur en roer regelmatig. Twee dagen afgedekt in de koelkast houdt dit gerecht zich prima. Bewaar de rijst apart en koel die snel terug in plaats van hem in de warme pan te laten staan.
Van de redactie
In stap 6 wordt paprikapoeder toegevoegd dat niet in de ingrediëntenlijst staat; hoeveel dat moet zijn vullen wij niet in. Verder is de opbouw zorgvuldig: een theelepel kerrie gaat volgens stap 2 op de kip zelf en de rest wordt in stap 6 in het vet gefruit, want kerriepoeder smaakt rauw melig en moet even door de olie. De ananas komt er pas in stap 10 bij, zodat hij niet uit elkaar valt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip, Kerrie, Ananas?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip, Kerrie, Ananas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip, Kerrie, Ananas?
Kip, Kerrie, Ananas hoort bij de Europese keuken.
Waarvoor dient de kurkuma naast de kerrie?
Kerriepoeder bevat zelf al kurkuma, maar de extra theelepel uit de lijst geeft vooral kleur en een aardse ondertoon. Laat je hem weg, dan wordt de saus bleker maar niet wezenlijk anders van smaak.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.