Kip Dijonnaise is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen, cc ketumbarpoeder en zeezout en peper naar smaak.
- Bereidingstijd 70 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Je kunt het met een stuk vers brood eten of serveren met aardappels en groente.
Drink er een droge, zachte (houtgelagerde) Chardonnay bij. Een Riesling Kabinett of Spätlese Trocken zal er ook bij smaken.
Ingrediënten
- 4 kippendijen, ingewreven met peper en zout
- 5 cc ketumbarpoeder
- zeezout en peper naar smaak
- 4 teentjes knoflook gesnipperd
- 6 gesnipperde sjalotjes
- 2 - 3 eetlepels grove mosterd uit Dijon
- 1 eetlepel gesnipperd dragon blad
- 400 cc kippen bouillon
- 4 eetlepels crême fraiche
- 2 - 3 eetlepels olijfolie of rijstolie
Bereidingswijze
- Verhit in een grote pan met dikke bodem de olijfolie tot zeer heet en schroei daarin dicht de kippendijen in zo'n 10 minuten. De kippendijen hebben dan ook een bescheiden kleurtje gekregen.
- Doe dan de ui er bij en verhit tot die glazig ziet (3 - 4 min.) en vervolgens de knoflook (± 1 minuut).
- Gooi er dan bij de ketumbar (1 minuut) en vervolgens de kippen bouillon. Breng dat geheel aan de kook. Doe dan het deksel op de pan en laat 20 minuten koken op een matig vuur.
- Haal de kip er uit en leg die apart onder alu-folie.
- In de pan gaat dan de crême fraiche, de mosterd en de dragon en we verhitten al roerend de saus tot enigszins gaat indikken.
- Doe nu de kip terug in de pan en verwarm de kip in de saus gedurende 15 minuten op een laag vuur.
Je kunt het met een stuk vers brood eten of serveren met aardappels en groente.
Drink er een droge, zachte (houtgelagerde) Chardonnay bij. Een Riesling Kabinett of Spätlese Trocken zal er ook bij smaken.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip Dijonnaise?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip Dijonnaise te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip Dijonnaise?
Kip Dijonnaise hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Eet smakelijk.
Jan A.
Bewerken
Een leuk en intressant recept
Lijk me wel lekker, ik ben alleen maar probeer het toch.
Uit geprint.
Groetjes.