Kip dijonaise met prei en tomaten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: preistengels, tomaten en sla.
Deze Kip dijonaise met prei en tomaten laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. De combinatie van preistengels en tomaten maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 preistengels
- 1/2 kg ajuin
- 5 tomaten
- 400 gr sla
- 4 kippenbouten
- peper en zout
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels vers gehakte rozemarijn
- 8 eetlepels olie
- 5 dl kippenbouillon
- sap van 1 citroen
- 3 eetlepels mosterd
- 1/2 eetlepels bloem
- 2 dl zure room
- 2 eetlepels azijn
Bereidingswijze
- Was de preistengels grondig en snij ze in 1,5 cm brede ringen. Blancheer de preiringen en laat uitlekken. Snij het vruchtvlees van de gepelde en ontpitte tomaten in reepjes. Was de kippenbouten, dep ze droog, kruid met peper, zout en rozemarijn en wentel ze in de bloem. Bak ze goudbruin in 2 eetlepels olie en neem ze uit de pan. Schil de uien en snij ze in fijne ringen. Fruit ze in dezelfde vetstof, voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Kruid met peper, zout het citroensap en 2 eetlepels mosterd. Leg er de kippenbouten in, laat een half uurtje op een laag vuur garen en haal ze uit de saus. Roer de bloem door de zure room en voeg toe aan de saus. Doe er de preiringen en tomaten bij en laat zo afkoelen .Doe voor de vinaigrette de rest van de olie en azijn in de kom, kruid met peper, zout en de rest van de mosterd en zet koel.
Bron: mezelf
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip dijonaise met prei en tomaten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip dijonaise met prei en tomaten te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip dijonaise met prei en tomaten?
Kip dijonaise met prei en tomaten hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.