Kerriekool in Purée is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesneden witte kool, purée in 2 porties en grote uien.
Strooi de rest van de geraspte kaas over de opgeschepte porties.
Geef hierbij een groene salade.
Te drinken: Een witte wijn, een rosé wijn of een lichte en jonge rode wijn.
Ingrediënten
- 500 gram gesneden witte kool, (of groene kool, of savoye kool, of spitskool of pak soi)
- 500 gram purée in 2 porties
- 2 grote uien, gesnipperd
- 5 teentjes knoflook, gesnipperd
- 200 gram pancetta, in kleine blokjes gesneden
- 1 eetlepel vadouvan of een andere milde kerrie
- 250 gram slagroom, 250 gram geraspte oude kaas, peper, vers gemalen
- 5 eetlepels Panko kruim (paneermeel)
- vet om de ovenschotel mee in te smeren
- 250 gram geraspte oude kaas
- klontjes roomboter
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- 1).Pancetta uitbakken in de grote anti aanbak pan.
- 2).Pancetta er uit halen en uien er in. Wanneer de uien glazig zijn geworden, dan de knoflook erbij en al roerend nog eens 1 minuut fruiten.
- 3).Doe dan de pancetta er weer bij en de vadouvan met de slagroom. Roer dit goed door en laat voorzichtig tegen de kook aan komen.
- 4).Doe de gesneden kool er bij en de peper en laat de kool wellen en verkleinen.
- 5).Vet de ovenschaal in met olie of roomboter.
- 6).Smeer de helft van de purée uit over de bodem van de ovenschaal.
- 7).Verdeel het koolmengsel over de purée.
- 8).Verdeel daarover de tweede portie purée.
- 9).Strooi de helft van de geraspte kaas hierover.
- 10).Strooi de panko over de inhoud van de ovenschaal en verdeel de klontjes roomboter over het oppervlak en schuif de ovenschaal in de oven die reeds werd voorverwarmd op 160° C gedurende 20 minuten.
Strooi de rest van de geraspte kaas over de opgeschepte porties.
Geef hierbij een groene salade.
Te drinken: Een witte wijn, een rosé wijn of een lichte en jonge rode wijn.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kerriekool in Purée?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kerriekool in Purée te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kerriekool in Purée?
Kerriekool in Purée hoort bij de Europese keuken.
O.K. Bedankt Jan.
Beste Marijke,
De rest van de geraspte kaas strooi je op de portie welke je hebt opgeschept op je bord.
Lijkt me een lekker gerecht, maar wat doe ik met de andere helft van de geraspte oude kaas?