Keftedakia (gehaktballetjes) met Tzatziki is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneetjes oud witbrood, flinke ui en knoflookteentjes.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Heerlijk lichte, zomerse maaltijd die zo gemaakt is en altijd weer naar meer smaakt :-)
Natuurlijk kan je dit ook als een hapje in de latere avonduren doen, evt met nog wat andere
hapjes aangevuld...
Ingrediënten
- VOOR DE KEFTEDAKIA:
- 6 sneetjes oud witbrood, zonder korstjes
- 1 dl melk
- 1 flinke ui, fijngesnipperd
- 2 knoflookteentjes, fijngesnipperd
- 400 gr rundergehakt
- 400 gr lamsgehakt
- 2 el Ouzo (of Metaxa, is bijna hetzelfde)
- 4 el olijfolie, liefst Griekse
- 2 eitjes, losgeklopt
- 6 el peterselie, fijngesneden
- 2 el munt, fijngesneden
- 1 el gedroogde oregano (mag ook verse zijn)
- 1 el kaneelpoeder
- olijfolie om in te bakken (genoeg voor een flinke laag in de pan, zelfde als in de balletjes)
- VOOR DE TZATZIKI:
- 1 stevige komkommer, geschild en grofgeraspt
- 2 dl Griekse yoghurt (evt iets uitgelekt)
- 3 volle el ongesuikerde slagroom
- 1 el Griekse olijfolie
- 1 tl suiker
- 1 el witte wijnazijn
- 2 el fijngesneden munt
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
Bereidingswijze
- DE KEFTEDAKIA:
- Week de sneetjes brood een paar minuten in de melk en knijp er dan het grootste gedeelte van de melk weer uit.
- Meng dan het brood met de ui, knoflook, ouzo, eitjes, peterselie, munt, oregano, kaneel, peper & zout en allebei de gehaktsoorten
- tot een mooi glad gehaktmengsel en zet het een uurtje afgedekt in de koelkast.
- Vul een diep bord of schaal met gekruide bloem (met peper en zout) , draai kleine balletjes van het gehakt - walnootformaat - en haal ze door de bloem.
- Zorg voor een flinke laag olie in de pan en bak de balletjes daarin in een minuut of 5 rondom goudbruin en gaar, laat ze evt op keukenpapier uitlekken.
- DE TZATZIKI:
- Laat de komkommer in een schone theedoek ietsje uitlekken zodat het grootste deel van het vocht weg is.
- Meng in de kom de yoghurt en de room romig door elkaar en voeg het p&z en de suiker toe.
- Roer er nu de olijfolie, azijn en de munt door samen met de knoflook en de komkommer en roer alles nog
- even goed door voordat je de kom/schaal afgedekt een uurtje in de koelkast zet.
- Serveer de gehaktballetjes met de tzatziki en een lekker vers, donker brood, evt nog wat ijsbergsla en natuurlijk een borrel Ouzo!
- Eet smakelijk!!
Heerlijk lichte, zomerse maaltijd die zo gemaakt is en altijd weer naar meer smaakt 🙂
Natuurlijk kan je dit ook als een hapje in de latere avonduren doen, evt met nog wat andere
hapjes aangevuld…
Bron: Een kookboek van Koen Krucke
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Keftedakia (gehaktballetjes) met Tzatziki?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Keftedakia (gehaktballetjes) met Tzatziki te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Keftedakia (gehaktballetjes) met Tzatziki?
Keftedakia (gehaktballetjes) met Tzatziki hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.