Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
fijnproever 
Kalfsgebraad saltimbocca is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsgebraad, plakjes Italiaanse ham en gnocchi.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Kalfsgebraad saltimbocca laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Kalfsgebraad, Italiaanse ham en gnocchi spelen hier de hoofdrol. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Plet de knoflook en wrijf het gebraad ermee in. Bestrooi met peper en een beetje zout. Pluk de salieblaadjes los en verdeel ze over het vlees, wikkel er dan de ham omheen en bind alles vast met keukentouw.
- Bak het vlees goudbruin aan in olijfolie. De kappertjes spoelen en bij het vlees in de pan doen. Zet het deksel erop en gaar 30 minuten op een laag vuurtje.
- Kook de gnocchi volgens de verpakking. De champignons schoonmaken en eventueel kleiner snijden, de peterselie grof hakken, de sjalot pellen en snipperen. Stoof de sjalot glazig in olijfolie, voeg de paddenstoelen toe en bak tot al het vocht weg is. Doe er een klontje boter en de gnocchi bij en laat ze kort meebakken tot ze mooi glanzen. Maak de gnocchi af met peper en zout.
- Haal het vlees uit de pan en laat het onder aluminiumfolie 10 minuten rusten. In dezelfde pan smelt u voor de saus de boter. Snipper de gepelde knoflook heel fijn en doe hem samen met de wijn bij de boter. Laat 2 à 3 minuten inkoken en kruid met peper en zout.
- Verdeel het gebraad in plakken en geef er de gnocchi en de wittewijnsaus bij.
.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsgebraad saltimbocca?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsgebraad saltimbocca te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsgebraad saltimbocca?
Kalfsgebraad saltimbocca hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.