Javaans stoofvlees uit de oven

Avondeten & hoofdgerechten Stoofschotels Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Javaans stoofvlees uit de oven
  • Bereidingstijd 240 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Pittig stoofje met patat Pittig stoofje met patat Pulled Kippendij in een Oosterse paprikastoof Pulled Kippendij in een Oosterse paprikastoof Snelle babi ketjap uit de pan Snelle babi ketjap uit de pan Satéstoofje Met Pit en Pindakaas Satéstoofje Met Pit en Pindakaas Licht Pittig Thais Rundvlees Licht Pittig Thais Rundvlees Makkelijke Rendang van Project Gezond Makkelijke Rendang van Project Gezond Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Zoals zo vele stoofgerechten is de smaak nog rijker als het een dag van te voren al is bereid.
Zo ook met dit Javaans stoofje, dat geserveerd werd als hoofdgerecht op het Oudejaars diner voor onze beste vrienden.

Ingrediënten

  • 850 gram sukadelappen in hapklare blokjes
  • 75 gram ongezouten boter
  • 3 uien gepeld in kwart ringen
  • 75 gram bloem
  • 2 laurierblaadjes
  • 500 ml water
  • 2 runderbouillonblokken met minder zout
  • 4 el azijn
  • 4 el ketjap manis
  • 1 volle el sambal badjak of naar smaak
  • 1 bosje snijselderij grof gesneden

Bereidingswijze

  1. Meng wat zout en peper naar smaak door het vlees.
  2. Verhit de boter en bak de blokjes vlees in porties even lichtbruin aan.
  3. Haal het vlees uit de pan en fruit de uien circa 5 minuten in het overgebleven vet.
  4. Voeg de bloem toe en bak circa 3 à 4 minuten al roerend mee.
  5. Voeg laurier en bouillon toe en roer alles goed door en breng aan de kook.
  6. Voeg vlees, azijn, ketjap en sambal toe roer en zet voor 3 1/2 uur in een voorverwarmde oven van 140 graden met het deksel op de pan.
  7. Haal het deksel van de pan en stoof nog 30 minuten, zodat de saus kan indikken.
  8. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout, ketjap en
  9. Sambal. Vis de laurier eruit en bestrooi het geheel met grof gehakt
  10. Selderijblad.
  11. Het al eens eerder gemaakte: Een verrukkelijke Aziatische groente combinatie van peultjes, puntpaprika en taugé is een prima aanvulling. Combineer met rijst.

Zoals zo vele stoofgerechten is de smaak nog rijker als het een dag van te voren al is bereid.
Zo ook met dit Javaans stoofje, dat geserveerd werd als hoofdgerecht op het Oudejaars diner voor onze beste vrienden.

Voedingswaarde

Energie854 kcal
Eiwitten58.2 g
Vetten51.4 g
Koolhydraten36.3 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Voeg water toe als het te droog mocht worden tijdens die laatste 30 minuten. Opwarmen de volgende dag. Oven op 200 graden en 15 minuten.

Lekker hierbij

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).