Indiase groentecurry

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Vegetarisch & vegan

Recept van ★★★☆☆ 3.33 (6)
Maak favoriet 9Volg deze kok
Delen: Pinterest
Indiase groentecurry, AI-gegenereerde illustratie

Indiase groentecurry is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Aziatisch gekruide linzen met eieren Aziatisch gekruide linzen met eieren Kimchi Kimchi Broccoli in rode Curry Broccoli in rode Curry Groenten op z’n Chinees Groenten op z’n Chinees Gebakken augurken met rijst:Tondli – of Kovakai Bhaat Gebakken augurken met rijst:Tondli – of Kovakai Bhaat Gado Gado Variëteit Gado Gado Variëteit Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Indiase groentecurry is je antwoord. Ui krijgt hier alle ruimte om te schitteren. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee.

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 300 gr. wortels
  • 300 gr. bloemkool
  • 250 gr. dunne sperziebonen
  • 250 gr. aubergine
  • 1 el. maiskiemolie
  • 6 el. Indiase currypasta
  • 450 ml. groentebouillon
  • 1 el. tomatenpuree
  • 1 snufje zout
  • 150 ml. koksroom
  • 25 gr. gemalen amandelen
  • 1 el. suiker
  • 15 gr. geroosterd amandelschaafsel

Benodigdheden

  • Wok

Bereidingswijze

  1. Pel de ui, schrap de wortels en snijd ze in plakken.
  2. Maak de overige groenten schoon.
  3. Verdeel de bloemkool in roosjes.
  4. Halveer de sperziebonen en snijd de aubergine in blokjes.
  5. Verhit de olie in een pan of wok en bak daarin de ui in ca. 5 min. zacht.
  6. Roer er de currypasta doorheen en verwarm deze 1 min. mee.
  7. Voeg wortel, bloemkool, bouillon en tomatenpuree toe.
  8. Breng op smaak met zout en laat 5 min. zachtjes koken.
  9. Roer er de bonen, aubergines en koksroom door.
  10. Laat nog 20 min. koken tot de groenten gaar zijn.
  11. Roer de gemalen amandelen en suiker door het groentemengsel en laat alles nog 1 min. zachtjes koken tot de saus begint in te dikken.
  12. Bestrooi de groentecurry met het amamdelschaafsel en serveer het direct.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Indiase groentecurry?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Indiase groentecurry te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Indiase groentecurry?

Indiase groentecurry hoort bij de Oosterse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).