Herfstwandeling van everzwijn is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: everzwijnsteaks, salie en basilicum.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 everzwijnsteaks +/- 150 gr per persoon
- olijfolie
- salie
- basilicum
- oregano
- rozemarijn
- zeezout
- gemalen zwarte peper
- 1 butternut
- olie met chili peper
- 4 aardappelen
- een stuk venkel
- een stuk rammenas
- een stuk courgette
- 1 raapje
- gemalen mozzarella
- saus: jus van het vlees, een glas rode wijn, een koffielepel grove mosterd, bindmiddel
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Everzwijnsteaks droog deppen en goed kruiden.
- Butternut in twee snijden, pitten verwijderen en een deel vruchtvlees verwijderen (hou deze aan de kant).
- Verwarm de oven op 200 gr, butternut goed besprenkelen met de olie met chili peper evenzeer een beetje kruiden.
- Zet de ovenschaal in de oven (butternut met de snijkant in de schaal). Laat +/- 20 min bakken.
- Aardappelen in blokjes snijden, gaar koken en pureer evenzeer kruiden en een deel van de kaas eronder mengen.
- Groenten grof snijden, kruiden en krokant opwokken in olijfolie.
- Hou de groenten warm in oven.
- Butternut uit de oven halen en vullen met de puree strooi er nog wat kaas over en zet terug in de oven.
- Bak de gekruide everzwijnsteaks in olijfolie rose aan.
- Haal het vlees uit de pan, houd warm.
- Doe in de pan van het vlees de wijn en mosterd laat even koken en bind de saus.
- Serveer alles mooi warm op bord en werk af met verse basilicum en peper.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Herfstwandeling van everzwijn?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Herfstwandeling van everzwijn te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Herfstwandeling van everzwijn?
Herfstwandeling van everzwijn hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ha derbyke en Gerda: als er een goed Nederlands woord voor is, waarom niet: de pompoen ziet er echt als een flesje uit. In Vlaanderen is men veel zuiniger met Engels: wij kopen cranberries, juliie veenbessen, wij een grapefruit, jullie een pompelmoes enz. Wij zeggen at en jullie apestaartje, sleche, tegenover schuine streep enz. enz. Ik vind het jammer als onze taal zou verengelsen (of verfransen). Maar lekker is het!
Hallo Gerda, butternut is een soort pompoen… blijkbaar noemen ze het in Nederland flessenpompoen. Met kogelbiefstuk gaat het zeker ook smaken. Groetjes van ons 3tjes :);):p
Zijn Asterix en Obelisk weer bezig geweest;);) Het ziet er erg smakelijk uit, het water loopt me in de mond. Ik ga het eens maken maar dan met kogelbiefstuk maar, wat is butternut 😮 Groetjes Gerda :p:p:p
De herfstwandeling wel, maar voor het everzwijntje….kwam alle hulp te laat :(. :);):p
Een sprookje!:D:D