Herte ragout is een gerecht uit de Belgische keuken. Het recept is voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: herte ragout, rode ajuin en kastanje champignons.
Misschien ook lekker
Herte ragout brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Herte ragout, rode ajuin en kastanje champignons spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg herte ragout
- 1 rode ajuin
- 250 gr kastanje champignons
- 1 ajuin
- 1 stuk venkel
- 2 wortelen
- 3 ajuin pijpjes
- 4 teentjes look
- 400 ml wildfond
- 400 ml rode wijn
- peterselie pluksels +/- 100 gr
- zeezout
- venkelzaad
- marjolein
- dragon
- salie
- rozemarijn
- thijm
- boter
Bereidingswijze
- Boter goed warm laten worden en het vlees aan alle kanten goed krokant aanbakken.
- Neem een grote kookpot laat erin de boter warm worden en voeg de ajuinen grof gesneden toe zowel de venkel grof gesneden , de champignons in vier snijden, wortelen grof snijden zowel de ajuinpijpjes als de lookteentjes . Stoof dit alles op en voeg het krokant aangebakken vlees toe . Voeg de wijn en wildfond toe zowel de peterselie kruid dit alles met de boven vermelde kruiden.
- Laat dit alles zachtjes sudderen tot het vlees gaar is +/- 120min . Indien nodig en beetje bijbinden.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Herte ragout?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Uit welke keuken komt Herte ragout?
Herte ragout hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.