Hemelse kip uit Thailand (Gai King) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kilogram drumsticks, grote uien en knoflook.
In veel restaurants in de toeristencentra van Thailand wordt het gerecht als Heavenly Chicken aangeboden. Het "hemelse" ontleent de kip aan de combinatie van verse munt en gember die heel opvallend is.
Ik heb dit recept gemaakt met gebakken rijst met sojasaus en knoflook.
In plaats van drumsticks zijn kippendijtjes of braadsticks ook heel lekker.
Ingrediënten
- 1 kilogram drumsticks
- 2 grote uien
- 3 eetlepels olie
- 3 teentjes knoflook
- 3 eetlepels lichte Chinese of Japanse sojasaus
- 3 eetlepels fijngehakte verse gemberwortel
- 2 eetlepels fijngesneden verse muntblaadjes
- 1 of 2 kleine rode Spaanse pepers
- 2 eetlepels limoensap
- 1 theelepel honing
- 2 theelepels Thaise vissaus (Nam Pla)
- zout
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Maak de uien schoon en snipper deze.
- Ontvel de knoflook en hak deze ragfijn.
- Ontdoe de pepers van de zaadjes en hak deze superfijn. Maak de drumsticks droog met keukenpapier. Wrijf ze heel licht in met wat zout.
- Verhit de olie in de wok. Fruit de uien hierin tot de glazig zijn. Schep de knoflook erdoor en laat 1 minuut bakken. Haal de uien en knoflook uit de pan. Voeg eventueel nog 1 eetl olie erbij.
- Bak de drumsticks in gedeelten goudbruin (8 minuten). Temper de warmtebron. Voeg sojasaus, gemberwortel, munt, rode pepers en 1 dl kokend water toe. Laat alles onder omscheppen zolang zachtjes koken tot het toegevoegde vocht bijna is verdwenen. Uien en knoflook er weer bij doen en alles nog een paar minuten laten bakken. Limoensap of citroensap, honing en vissaus toevoegen. Goed door elkaar scheppen.
In veel restaurants in de toeristencentra van Thailand wordt het gerecht als Heavenly Chicken aangeboden. Het “hemelse” ontleent de kip aan de combinatie van verse munt en gember die heel opvallend is.
Ik heb dit recept gemaakt met gebakken rijst met sojasaus en knoflook.
In plaats van drumsticks zijn kippendijtjes of braadsticks ook heel lekker.
Bron: Hans Belterman (kok)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hemelse kip uit Thailand (Gai King)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hemelse kip uit Thailand (Gai King) te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hemelse kip uit Thailand (Gai King)?
Hemelse kip uit Thailand (Gai King) hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.