sonyanijntje13 keer bewaard 
Hamlapjes in ketjapsaus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hamlappen, sjalotjes en tenen knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Hamlapjes in ketjapsaus is je antwoord. Alles draait om hamlappen en sjalotjes. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in blokjes. Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook. Halveer de rode pepers, verwijder de zaadjes en snijd de pepers in dunne reepjes. Schil het stukje gemberwortel en snijd het in plakjes en vervolgens in reepjes.
- Verhit een wok, voeg de olie toe en roerbak hierin de sjalotjes en knoflook goudkleurig en geurig. Voeg dan de gember en de blokjes vlees toe en roerbak 1 a 2 minuten tot ze rondom bruin zijn. Voeg de gesneden rode peper toe en de ketjap. Draai de warmtebron laag en laat het vlees in 15-20 gaar sudderen. Voeg tussentijds een scheutje water toe en roer zo nu en dan even om.
Bewaren
Vlees in ketjapsaus wint er een nacht bij en blijft drie dagen goed in de koelkast. Warm het op laag vuur op met een scheutje water, want de saus wordt koud stijf en brandt anders aan. Invriezen kan prima.
Van de redactie
Een deciliter ketjap manis op 500 gram vlees is veel en dat is met opzet, want die suikerrijke saus moet in de vijftien tot twintig minuten uit stap 2 inkoken tot een laag om het vlees. Daarom staat er ook dat je tussentijds een scheutje water toevoegt; zonder die aanvulling brandt de ketjap aan voordat het vlees gaar is. Roerbak de sjalotjes en de knoflook tot ze geurig zijn en niet donker, want verbrande knoflook proef je in ketjap meteen terug.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hamlapjes in ketjapsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hamlapjes in ketjapsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hamlapjes in ketjapsaus?
Hamlapjes in ketjapsaus hoort bij de Oosterse keuken.
Kan ik hier een andere vleessoort voor gebruiken?
Hamlappen komen uit de bovenpoot van het varken en verdragen het smoren goed. Sukade of riblappen kunnen ook, maar die hebben veel meer dan twintig minuten nodig; kipdijenfilet gaat juist sneller, in ongeveer tien minuten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Als ik het goed uit de beschrijving lees, sudder je de blokjes verder gaar met de overige ingrediënten. Wel zo nodig wat water toevoegen.
Groetjes,
Anna.
KookJij
Bewerken
Moet je hamlappen, ná 2-3 min. aanbraden vervolgens koken in water?
Hoe lang koken in water?