Gyuniku teriyaki is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lendebiefstuk, zonnebloemolie om te bakken en plakken courgette.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gyuniku teriyaki staat in een handomdraai op tafel. Met lendebiefstuk, plakken courgette en geraspte appel krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 400 gram lendebiefstuk
- zonnebloemolie om te bakken
- 100 g. schoongemaakte champignons of shii-takepaddestoelen
- 4 plakken courgette (2 cm. dikte)
- 50 g. taugé
- 50 g. peultjes
- 1 geraspte appel
- 300 g. rijst
- versgemalen zwarte peper en grof zeezout
- Voor de teriyakisaus:
- 2 dl. Japanse sojasaus
- 1 glas droge sherry
- 2 eetlepels witte wijnazijn (Fuch’s)
- 2 theelepels suiker
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak in de tussentijd de saus door alle ingrediënten te mengen en in een pannetje aan de kook te brengen. Even door laten koken tot de suiker is opgelost. Daarna af laten koelen en wegzetten tot gebruik. Snijd de paddestoelen aan de bovenzijde kruislings in. Was de groenten en dep ze droog. Verhit een koekenpan met dikke bodem. Roerbak hierin de groenten en houd ze warm. Rooster het vlees om en om in de gloeiend hete pan. Schenk de teriyakisaus over het vlees en voeg de geraspte appel toe. Verwarm het geheel totdat de saus begint te borrelen. Neem het vlees uit de pan en laat het even rusten. Snijd het vlees daarna in reepjes, verdeel deze over de borden en rangschik de groenten rondom. Serveer de rijst apart. Kruid eventueel met versgemalen zwarte peper en grof zeezout.
Bron: spar
Variatie & vervangen
Droge sherry laat zich vervangen door mirin of door sake met een halve theelepel suiker; kies je mirin, breng dan de suiker uit de lijst wat terug. Lendebiefstuk mag ook bavette of kogelbiefstuk zijn, mits je het na het rusten dun tegen de draad in snijdt, precies zoals de stap voorschrijft.
Van de redactie
De teriyakisaus is hier geen marinade maar een blusvloeistof: het vlees wordt eerst droog geroosterd in een gloeiend hete pan en pas daarna overgoten. Zo krijg je korst en glans in plaats van gestoofd vlees. De geraspte appel gaat er op datzelfde moment bij, en de suikers daaruit helpen de saus dik en glanzend worden terwijl het vlees ligt te rusten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gyuniku teriyaki?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gyuniku teriyaki te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gyuniku teriyaki?
Gyuniku teriyaki hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.