Groentecurry

Avondeten & hoofdgerechten Rijst Vegetarisch & vegan

Recept van ★★★☆☆ 2.5 (4)
Maak favoriet 7Volg deze kok
Delen: Pinterest
Groentecurry, AI-gegenereerde illustratie

Groentecurry is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine bloemkool, kleine broccoli en spruitjes.

  • Bereidingstijd 55 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Pikante tempé en andijvie-pastinaakrisotto Pikante tempé en andijvie-pastinaakrisotto Saffraanrisotto met cava Saffraanrisotto met cava Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas Rijstschotel een aparte combinatie met groenten en ananas Rijstschotel een aparte combinatie met groenten en ananas Aardappelschotel met spinazie Aardappelschotel met spinazie Tajine met 5 groenten Tajine met 5 groenten Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Deze Groentecurry laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om bloemkool, broccoli en spruitjes. In zo'n 55 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 1 kleine bloemkool, in roosjes
  • 1 kleine broccoli, in roosjes
  • 250g spruitjes
  • 250g sperzieboontjes
  • 2 tomaten, in blokjes
  • 2 lente-uitjes, fijngesnipperd
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel groene currypasta
  • 2,5dl kokosmelk
  • 5dl groentebouillon
  • 1 eetlepel sesamolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Blancheer de spruitjes 5 minuten in gezouten water, giet af en laat ze schrikken onder koud stromend water.
  2. Fruit de ui en de knoflook glazig in de sesamolie. Voeg er bloemkool, broccoli en sperzieboontjes aan toe. Roerbak 3 minuten. Voeg er de spruitjes en de currypasta aan toe. Schep goed om, roerbak tot alle aroma's vrijkomen. Doe er de groentebouillon bij. Kruid met peper en zout.
  3. Dek af en laat 20 minuten sudderen tegen de kook aan. Voeg er de kokosmelk aan toe. Laat nog 10 tot 15 minuten zonder deksel zacht koken, tot de groenten goed gaar zijn.
  4. Werk af met blokjes tomaat en lente-uitjes. Serveer goed heet.
  5. Lekker met gestoomde of gekookte rijst.

Bron: Proeven

Lekker hierbij

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Groentecurry?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Groentecurry te maken?

Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Groentecurry?

Groentecurry hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).