Saffraanrisotto met cava is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: risottorijst, asperges en groentebouillon.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Belgische
- Herkomst Belgie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Saffraanrisotto met cava is een echte aanrader voor aan tafel. Risottorijst, asperges en groentebouillon spelen hier de hoofdrol. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 250 g risottorijst
- 500 g asperges, groene
- 750 ml groentebouillon
- 2 saffraandraadjes
- 1 sjalot
- 100 g parmezaan, geraspte
- peterselie
- boter
- peper
- zout
Bereidingswijze
- De houtachtige uiteinden breek je van de asperges af. Verdeel de stengels in stukjes van ongeveer 4 cm. Blancheer ze 2 minuten in kokend water met wat zout en spoel ze direct koud.
- 2
- Neem een pan met dikke bodem en laat daarin de sjalot aanstoven in 3 eetlepels boter. Doe de rijst erbij en laat 2 minuten meestoven terwijl je blijft roeren. Giet er de cava bij en roer rustig tot al het vocht is opgenomen.
- 3
- Voeg de saffraandraadjes toe aan de bouillon. Schep telkens een pollepel bouillon bij de rijst, roer tot die erin getrokken is en ga zo door tot de bouillon op is en de rijst gaar. Neem de pan van het vuur en werk er de parmezaan, een klontje boter en de asperges door. Breng op smaak met peper, peterselie en zout.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Saffraanrisotto met cava?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Saffraanrisotto met cava te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Saffraanrisotto met cava?
Saffraanrisotto met cava hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.