Pikante tempé en andijvie-pastinaakrisotto is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tempé, bladen andijvie en pastinaken.
Pikante tempé en andijvie-pastinaakrisotto brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Met tempé en bladen andijvie krijgt dit gerecht meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 g tempé
- 6 bladen andijvie
- 3 pastinaken
- 1 rood pepertje
- 1 ui
- 4 eetl. boter
- 1 eetl. Alpro Cuisine
- 250 g risottorijst
- 8 dl groentebouillon (2 blokjes opgelost in 8 dl heet water)
- 0.5 dl droge witte wijn
- 1 eetl. rijstolie
- 1 eetl. rozemarijn
- 3 takjes tijm
- zeezout
- peper en zout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snipper de ui fijn.
- Snij de pastinaken in staafjes van 4 bij 1 cm.
- Snij de andijvie in slierten.
- Verkruimel de tempé.
- Hak de rozemarijn fijner en rits de blaadjes van de tijmtakjes.
- Verwijder de pitten uit het pepertje en snij in stukjes.
- Smelt 1 eetl. boter in een braadpan en stoof de fijngesnipperde ui glazig. Voeg de risottorijst toe en
- roer goed.
- Blus met de droge witte wijn en laat de wijn helemaal verdampen. Overgiet met 1/2 van de bouillon en roer goed. Laat garen tot hij helemaal opgenomen is.
- Smelt ondertussen 1 eetl. boter in een kookpot en stoof de staafjes pastinaak 8 min. beetgaar samen
- met de rozemarijn en de tijm.
- Bevochtig tussendoor de risotto met de andere helft van de bouillon en laat ± 10 min. verder garen.
- Verhit de rijstolie in een braadpan en voeg het pepertje toe. Bak de verkruimelde tempé krokant. Laat
- uitlekken op keukenpapier en bestrooi lichtjes met zeezout.
- Meng de rauwe slierten andijvie en de staafjes pastinaak onder de rijst. Roer er 2 eetl. boter en de Alpro Cuisine onder. Kruid met peper en zout.
- Verdeel de risotto over de borden en bestrooi met de tempé.
Bron: Colruyt
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pikante tempé en andijvie-pastinaakrisotto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pikante tempé en andijvie-pastinaakrisotto te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pikante tempé en andijvie-pastinaakrisotto?
Pikante tempé en andijvie-pastinaakrisotto hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.