Goedgevulde Italiaanse kippensoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke kippenbouten, foelie en enkele takjes tijm.
Goedgevulde Italiaanse kippensoep brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van kippenbouten en foelie maakt het verschil. Klaar in 3 uur, goed voor 8 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- voor de bouillon:
- 2 flinke kippenbouten
- stukje foelie
- enkele takjes tijm
- 2-3- kruidnagels
- 10 zwarte peperkorrels
- 2 laurierblaadjes
- enkele blaadjes salie
- enkele takjes rozemarijn
- takjes oregano (of 1 tl)
- 1 tl marjolein
- 2 tenen knoflook
- optioneel: korst Parmezaanse kaas
- 4 kippenbouillonblokken (later toevoegen, zie bereidingswijze)
- voor de vulling:
- 1 ui
- 2 wortelen
- 2 st. bleekselderij
- 1 prei
- stukje bloemkool (+/- 350 gram)
- stukje knolselderij (+/- 350 gram)
- 1 blikje borlotti bonen (240 gram)
- 500 gram tomaten passata (of verse tomaten)
- afwerken met fijne pasta zoals bv. Conchigliette en basilicum
Bereidingswijze
- Zet de kippenbouten op met een paar liter water en breng het aan de kook.
- Voeg alle ingrediënten voor de bouillon toe en laat het geheel op een klein pitje ongeveer 2 uurtjes zachtjes pruttelen (langer mag ook).
- Haal met een schuimspaan zoveel mogelijk van de takjes, blaadjes en de Parmezaankorst eruit en leg de kippenbouten op een bord om af te laten koelen.
- Voeg de fijngesneden groenten toe en breng het geheel weer aan de kook.
- *Doe de bouillonblokken erbij.
- Haal het vlees van de botten, snij het in kleine stukjes en voeg het toe aan de soep.
- Voeg de tomaten passata toe en laat de soep 15-20 minuten zachtjes pruttelen.
- Doe, als de groenten bijna gaar zijn, de uitgelekte bonen erbij en laat ze even goed meewarmen
- Voeg dan de pasta toe en laat deze nog 5-10 minuten garen in de soep (kijk voor de juiste kooktijd op het pak)
- Garneer met een beetje (fijngesneden) basilicum.
Kippensoep is altijd een heerlijke soep in tijden van verkoudheid en griep. Je kunt er dan ook
maar beter een aantal bakjes van in de diepvries hebben, want je weet
maar nooit.
Ik heb deze keer eens een Italiaanse draai aan mijn kippensoep gegeven.
Behalve de ‘gewone’ kruiden zoals; foelie, tijm, kruidnagel, zwarte peper en
laurier heb ik er dit keer nog wat extra Italiaanse kruiden aan toegevoegd
zoals: salie, rozemarijn, oregano, marjolein en knoflook. Ook heb ik een
korst Parmezaan mee laten trekken aan de bouillon. Dit doen ze wel vaker
bij Italiaanse soepen.
Door het ook nog eens af te werken met wat fijne Italiaanse pasta en
natuurlijk basilicum krijgt de soep nog eens een extra Italiaans tintje. Enne
Italiaans of niet het is in ieder geval een heerlijk soepje geworden, die met
of (liever) zonder griepje heerlijk smaakt.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Goedgevulde Italiaanse kippensoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Goedgevulde Italiaanse kippensoep te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Goedgevulde Italiaanse kippensoep?
Goedgevulde Italiaanse kippensoep hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.