Gevulde pannenkoeken met spinazie en spek is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzende bloem, volle melk en volledige eieren.
Met Gevulde pannenkoeken met spinazie en spek zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Zelfrijzende bloem en volle melk spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- Benodigdheden voor het beslag goed voor 10-12 pannenkoeken:
- 125 gram zelfrijzende bloem
- 330 ml volle melk
- 2 volledige eieren
- 1 soeplepel olie
- een snuif zout
- voor de vulling:
- 1 reep (plakje) gerookt spek per pannenkoek
- ca. 50 gram spinazie per pannenkoek (diepvries of vers)
- room
- strooikaas (Gruyère, Parmezaan, Emmenthal, ...)
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Pannenkoeken:
- Bereidingstijd: ca. 30 minuten
- Rusttijd: ca. 1 uur
- 1. Zeef de bloem. Maak een putje in de bloem en breek er de eieren in. Voeg zout en olie toe.
- 2. Voeg al roerend de melk toe vertrekkend vanuit het midden.
- 3. Indien er nog klonters in het beslag zijn, zeef het beslag dan opnieuw.
- 4. Laat het beslag een uur in de koelkast rusten.
- 5. Bak de pannenkoeken in een licht beboterde hete antikleefpan.
- De vulling:
- Bereidingstijd: ca 10 minuten
- 1. Ontdooi of stoof de spinazie. Kruid met peper en zout en voeg er een beetje room bij naar smaak. Knip de zwoerden van de speklapjes en bak deze laatste in een antikleefpan.
- 2. Leg boven op elke pannenkoek (aan de zijkant) een reep spek. Leg daarboven een laag spinazie en bestrooi met kaas.
- 3. Rol de pannenkoeken op en schik ze in een beboterde ovenschaal.
- 4. Begiet de pannenkoeken met wat room en laat ze zachtjes in de oven opwarmen (ca. 15 min. op 130°C). Let er op dat de pannenkoeken niet uitdrogen.
- 5. Serveer op de borden.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde pannenkoeken met spinazie en spek?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde pannenkoeken met spinazie en spek te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde pannenkoeken met spinazie en spek?
Gevulde pannenkoeken met spinazie en spek hoort bij de Belgische keuken.
Aanvankelijk dacht ik: 10-12 pannenkoeken voor 5-6 personen lijkt me wel wat weinig. Doorgaans eten wij 6 pannenkoeken per persoon. Deze zijn dus echt anders! Zulks vermoedde ik al dus ik had het recept gehalveerd. 3 van die rollen pp. zijn echt voldoende, zeker met een glaasje + knabbeltjes vooraf en iets lekkers toe!:?
Is ook wel grappig zo’n Antwerps dialect, houdt het smeuïg. Als het lukt, ik denk het wel, maak ik ze deze week. Groetjes Gerda:p:p:p
Overigens, de spekpannenkoeken gingen er goed in gisteren.
Heb, met uw welnemen, er wel 2 plakjes spek ingerold + een beetje oregano door de spinazie.
Met groet!
@ Willy, Wij Ollanders begrijpen dat. Beetje off topic, maar als Vlaanderen en Wallonië het eens worden over de ingrediënten dan hebben we wellicht binnenkort een stevige Belgische soep!
😉
Het is inderdaad een ‘eetlepel’, u hebt volkomen gelijk (zie de grote van Dale), ook al let ik erg op mijn taal en woordgebruik, toch sluipt er her en der nog wat Antwerps dialect tussen. Bedankt voor de verbetering. Groetjes terug.:)
Een lekker recept, lijkt me. Ik heb de spekpannenkoek van Mia Tegel ook gemaakt en die waren ook erg lekker dus deze ga ik ook zeker proberen. Tussen () wij noemen het een eetlepel. Groetjes Gerda :p:p:p
Dieneke ,er is verschil tussen een soep opscheplepel en een lepel om soep mee te eten.
@ Dieneke, volgens mij is in België een soeplepel de lepel waarmee je soep eet en niet de opscheplepel.
Overigens een lekker weekendrecept. Morgen proberen.
Is een soeplepel niet wat te veel olie ?