Gehaktballetjes en ei uit de Tajine is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, tomatenblokjes en eieren.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Misschien ook lekker
Heerlijk met rijst en tafelzuren of een frisse groene salade.
Ingrediënten
- 600 gr. gehakt naar keuze
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el. fijngehakte koriander
- 2 el. fijngehakte peterselie
- 1 tl. zwarte peper
- 4 tl. paprikapoeder
- 2 tl. komijnpoeder
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl. kaneelpoeder
- 1/2 tl. zout
- 4 el. olijfolie
- 1 blik tomatenblokjes
- 4 eieren
Bereidingswijze
- Kneed het gehakt met de ui, de helft van de koriander, peterselie, peper, het paprikapoeder, komijnpoeder, de knoflook, het kaneelpoeder en zout.
- Zet de Tajineschaal op laag vuur en verwarm de olie. Voeg de tomatenblokjes met het sap en de rest van de koriander, peterselie, peper, paprikapoeder, komijnpoeder, knoflook, kaneelpoeder en zout toe en zet het deksel op de Tajine.
- Laat het tomatenmengsel zachtjes 5-7 minuten koken. Draai in de tussentijd kleine gehaktballetjes van het gehakt. Schep ze door de tomatensaus en laat ze op laag vuur in 30 minuten gaar worden.
- Maak vier plaatsen tussen de balletjes vrij en breek hierboven de eieren. Zet het deksel weer op de Tajine. Na 5-6 minuten zijn de eieren gestold maar is de dooier nog vloeibaar.
- Serveer direct.
Heerlijk met rijst en tafelzuren of een frisse groene salade.
Bron: Tajine
Van de redactie
De eieren gaan er pas op het eind bij en garen in vijf à zes minuten onder het deksel, zoals stap 4 aangeeft; langer en de dooier wordt hard, wat precies het tegenovergestelde is van de bedoeling. Maak de kuiltjes ruim genoeg zodat het eiwit niet wegloopt. De kruiden zijn hier verdeeld over gehakt en saus, dus houd je aan die tweedeling: alles in het gehakt maakt de saus vlak.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktballetjes en ei uit de Tajine?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktballetjes en ei uit de Tajine te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktballetjes en ei uit de Tajine?
Gehaktballetjes en ei uit de Tajine hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Anna
Bedoel je met tajine kruiden Ras el Hanoud ( Marokkaanse kruidenmix), of is het iets anders. En is de paprikapoeder mild of scherp. grt Hans :):)
Slaatje
Dit hoeft niet perse in de tajine gemaakt te worden, kan ook in een gewone braadpan. Zelf geniet ik van de tajine, geeft sfeer en misschien lukt het gerecht hierin ook wel erg goed. grt Hans :):)
Ben heel benieuwd wat je er van vind.Je kunt ook speciale tajinekruiden kopen, die zijn heerlijk. Ik heb ze op de zwarte markt in Beverwijk gekocht, maar een bij een toko zal je daar ook voor kunnen slagen.
Groetjes,
Anna.
Anna, ik denk dat ik het toch eens ga proberen dan pas ik de hoeveelheid wel aan.
Groetjes Gerda;)
Voor mij niet duidelijk dat het uit een boek komt maar verder staan er geweldige recepten in.
Gr Joke
Annika, dank je. Gerda, mijn Tajine is: (buitenmaat) 30 cm, diep: (tot het randje waar de deksel op rust) 4 cm. Je staat versteld van wat er nog in zo’n schaal past;)Je kunt er heerlijke stoofpotjes in klaarmaken, b.v met lamsvlees. En lekker dat het geurt in huis!!
Veel succes!
Groetjes,
Anna.
Er staat toch dat de bron dit boek is? Zie bij opmerking: Bron:Tajine
Leuk dit recept, ik heb wel een Tajine (gekregen van mijn Marokkaanse buurvrouw) maar nog nooit gebruikt. Hoe groot is de doorsnede van de Tajine, die van mij is maar ca. 20/22 cm. dus erg klein. Groetjes Gerda ;):p:D
Nou, ik heb geen tajineboek, maar wel een tajine. Het ziet er lekker uit. Ik sla het recept op in mijn kookschrift.;)
Dit gerecht staat precies hetzelfde in mijn Tajine boek.
Is dat de bedoeling?
Gr Joke