Gegrillde Braadworst met Mosterdsaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, knoflook en roomboter.
DIEN OP:
Verdeel het uienmengsel over de bordjes, leg daarop een braadworst en overgiet met de mosterdsaus.
Je kunt er ook een "Burger" van maken door alles op een licht geroosterd broodje te doen.
Ingrediënten
- WORST:
- 4 braadworsten van ongeveer 150 gram per persoon
- 2 grote uien, in dunne 1/2 schijven
- 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 2 eetlepels roomboter
- 2 eetlepels rijstolie
- 1 groene paprika, in stripjes gesneden
- 1 rode paprika in stripjes gesneden
- 5 cc gedroogde oregano
- 3 cc gedroogde thijm
- 3 cc gedroogde rozemarijn
- 3 cc vers gemalen zwarte peper
- 300 cc Duits pils-bier
- MOSTERDSAUS:
- 125 cc geklaarde boter
- 2 blokjes runderbouillon
- 3 flinke eierdooiers
- 8 eetlepels suiker
- 125 cc Dijon mosterd
- 4 eetlepels cider azijn
Bereidingswijze
- MOSTERDSAUS:
- 1).Doe de boter en de fijngewreven bouillonblokjes in een badje van Marie en roer/klop net zo lang tot de bouillonblokjes volledig zijn opgenomen door de boter.
- 2).Nu worden de eidooiers door het botermengsel geslagen (of andersom) en als dat goed is gebeurd kan de rest er bij;
- -> eerst de mosterd en de azijn en dan de suiker. Blijf voortdurend kloppen tot een lobbige homogene massa is verkregen.
- Oppassen voor stollen van het ei.
- Voortdurend roeren/kloppen.
- 3).Als de saus "gereed" is, dwz wanneer alle ingredienten netjes zijn opgenomen door de saus, al roerend tot tegen het kookpunt aan brengen en dan van het vuur af al roerend af laten koelen.
- VLEES:
- 4).Vlees in de grill garen in zo'n 15 minuten (worstjes insmeren met een gedeelte van het gesmolten boter-olie mengsel)
- 5).Ondertussen de uien, knoflook en paprika's zachtjes fruiten in de grootste rest van het olie-botermengsel, tot de groentes gaan verkleuren en ondertussen zacht zijn geworden.
- 6).Giet dan het bier er bij en laat het geheel zachtjes koken tot het vocht grotendeels is verdampt.
- 7).De worstjes zijn wel in 15 minuten klaar en de rest is dan ook al klaar.
DIEN OP:
Verdeel het uienmengsel over de bordjes, leg daarop een braadworst en overgiet met de mosterdsaus.
Je kunt er ook een “Burger” van maken door alles op een licht geroosterd broodje te doen.
Bron: Duitse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrillde Braadworst met Mosterdsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrillde Braadworst met Mosterdsaus te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrillde Braadworst met Mosterdsaus?
Gegrillde Braadworst met Mosterdsaus hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.