Avondeten & hoofdgerechten Koolhydraatarm Vis & zeevruchten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pittige Aziatisch gemarineerde zalmfilet uit de oven.
Pittige snelle viscurry van kabeljauw met mango chutney
Wokgarnalen in een verrukkelijke mango-chutneysaus
Aziatisch gemarineerde zalmfilet snel en slank
Zalige Zalm met Paksoi noedels en een frisse dressing
Super lekkere Thaise currysoep met kip en groenten
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
De tonijnsteak heb ik kort gegrild in de contactgrill (kan ook kort gebakken worden of in de grillpan).
De frissie citroensaus kun je vooraf maken. Is heerlijk bij de gegrilde tonijn.
De peultjes en taugé zijn knapperig gewokt.
Ingrediënten
- 200 milliliter droge witte wijn
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 0.5 citroen, rasp en sap
- 1 kleine winterpeen, schoongemaakt in stukken
- 1 kleine prei, schoongemaakt in stukken
- 1 sjalotje, gepeld, in stukjes
- 150 ml kookroom 12% vet
- witte peper
- zout
- paar druppel citroensap
- 1 afgestreken theelepel serehpoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 flink sjalotje, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 150 gram verse peultjes, schoongemaakt
- 125 gram taugé, schoongemaakt
- peper
- zout
- 1 eetlepel sojasaus
- 4 stukken tonijn (uit het koelvak van de supermarkt)
- zout
- lemon pepper (citroenpeper) (optioneel), gewone peper kan natuurlijk ook
Bereidingswijze
- Breng de wijn, azijn, citroenrasp en -sap, wortel, prei en sjalot in een kleine pan aan de kook.
- Laat dit op een lage warmtebron inkoken tot je nog 1/3 van het vocht over hebt.
- Geheel zeven en overgebleven groenten weggooien.
- Voeg de kookroom bij het overgebleven vocht.
- Breng nogmaals aan de kook tot de saus wat dikker wordt.
- Maak de saus op smaak met serehpoeder, witte peper, zout en citroensap naar smaak
- Verhit de olie in een wok en bak hierin de gesnipperde sjalot glazig. Bak de knoflook even mee.
- Voeg de peultjes toe en bak de peultjes omscheppend tot ze beetgaar zijn.
- Darna de taugé nog heel even (1 minuut) meebakken.
- Maak op smaak met sojasaus, peper en zout.
- Smeer de tonijnsteaks in met wat olijfolie. Grill de tonijnsteaks kort (afhankelijk van de dikte) in de contactgrill of in een grilllpan.
- Kruid de tonijn nar afloop van het grillen met zout en lemon-peper.(optioneel)
De tonijnsteak heb ik kort gegrild in de contactgrill (kan ook kort gebakken worden of in de grillpan).
De frissie citroensaus kun je vooraf maken. Is heerlijk bij de gegrilde tonijn.
De peultjes en taugé zijn knapperig gewokt.
Voedingswaarde
| Energie | 312 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 34.3 g |
| Vetten | 8.8 g |
| Koolhydraten | 14.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Je kunt de tonijn ook aan beide zijden 2 minuten bakken (afhankelijk van de dikte). De tonijn moet rosé blijven anders wordt de tonijn droog.
Dien de tonijn op met de citroensaus, peultjes en taugé.
Wij hebben er risotto bij gegeten.
Ook lekker met rijst, aardappelpuree of een ander aardappelgerecht.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.