Gebraden rosbief is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: tenen knoflook, Zaanse mosterd en vloeibare honing.
Gebraden rosbief combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om tenen knoflook en Zaanse mosterd. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 pot Zaanse mosterd (335 g)
- 3 eetlepels vloeibare honing
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 theelepels gemalen komijn (djinten)
- 2 stukken rosbief (a 750 g), op kamertemperatuur
- 1 zakje verse basilicum (15 g)
- 1 zakje verse munt (15 g)
- 1 zakje verse peterselie, plat (20 g)
- 150 ml Griekse yoghurt
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de knoflook met 5 el mosterd, de honing, het paprikapoeder, de komijn, 1 tl peper en 2 tl zout. Wrijf de stukken vlees royaal in met dit mengsel. Braad de stukken rosbief in de oven in 25-30 min. vanbuiten bruin en vanbinnen rosé. Maak intussen de saus: pureer de groene kruiden in de keukenmachine en meng de rest van de mosterd en de yoghurt erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Laat de saus minstens 20 minuten staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen. Neem de braadslede uit de oven en laat het vlees afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd het vlees met een scherp glad mes in dunne plakken en leg ze dakpansgewijs op een platte schaal. Geef de saus er apart bij.
Bron: www.vlees
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebraden rosbief?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebraden rosbief te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebraden rosbief?
Gebraden rosbief hoort bij de Hollandse keuken.
Hou je op de hoogte..;)
Naamgenoot van Marijke, is gewoon overheerlijk je laat maar weten hoe het gesmaakt heeft. Groetjes Hilde Kookjij
Lijkt mij overheerlijk…Ga het zondag proberen…:)
Dit is een super gerecht! Ik heb alleen veel meer yoghurt gebruikt waar het sausje erg lekker van werd. :p
Je wrijft de rosbief in met de kruiden zout en mosterd.Je proeft de mosterd er niet boven uit , maar het vlees krijgt er een pikant smaakje van.Dan het vlees in de boter op hoog vuur rondom aanbraden. Ik doe het dan verder op een petroleumstel. Heerlijk zacht!het kan natuurlijk ook in de oven.
Sinds wanneer kan mosterd tegen hitte? Ik zou de mosterd buiten de oven houden, dan proef je er ook nog wat van.
Gisteren klaargemaakt en het vlees viel in de smaak. De bijhorende saus echter totaal niet 🙁
Volgende keer dus toch eens een ander recept proberen.
Aanbraden doe je met ong. 100gr boter op hoog vuur, je blijft er bij en draaid de rosbief elke keer, anders wordt hij te donker. Het mengsel een paar uur er op.Het garen op petroleum is ong.20min. voor rose, met de deksel er schuin op en enkele keren op andere zijde leggen.
Sorry: nog iets: deksel erop in de oven?
Hey bedankt voor het snelle bericht Cees!
Nu ik je toch aan de baan heb, effe nog wat vraagjes: Op hoeveel graden moet mijn oven dan staan om het dicht te schroeien? Of moet ik dat op een gewoon vuur doen? En de bereidingstijd? En hoelang op voorhand moet dat mengseltje erop: een nacht of gewoon onmiddellijk?
thx
Jawel finchy je schroeid de rosbief met mosterdmengels eerst dicht, dat gaat prima
Vraagje: Het is dus niet de bedoeling dat de rosbief eerst op hoog vuur wordt dichtgeschroeid? Lijkt me ook raar, anders gaat dat mosterd-mengseltje toch gewoon verbranden?
veel lekkerder is het, om de rosbief op een petroleumstel te garen. wij garen alle vlees daarop, heerlijk mals.
bedankt voor het toprecept:p
hoi het was heerlijk .
rosbief/gebakken aardappels/sla(gemengt)
makkelijker kan niet
nagerecht/vla met slagroom…..
enigste wat een beetje kost is de rosbief en iedereen eet het!
IK wil voor de kerst een stuk rosbief maken , maar wat doe ik erbij qua bijgerechten, ik hou niet echt van een hollandse pot:?
Ik zou de oventemperatuur maar heel flink terugdraaien, 120 gradeb duurt langer maar het resultaat wordt echt veel beter. Interne temperatuur van ongeveer 42-45 graden is lekker rose. groeten Michiel