Gebonden Goulashsoep is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundvlees, grote uien en rode paprika.
Misschien ook lekker
Gebonden Goulashsoep is een echte aanrader voor aan tafel. Met rundvlees en uien krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op ongeveer 3,5 uur en je verwent er 8 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 500 gram rundvlees (bv riblappen in stukjes gesneden)
- 50 gram boter
- 3 stuk grote uien
- 3 stuk rode paprika
- 1 stuk groene paprika
- 2 teentje knoflook (fijn gesneden)
- 3 stuk kruidnagelen
- 2 el tomatenpuree
- 2 el bloem
- 2 el paprikapoeder (mild of pikant)
- 1 tl kummelzaadjes
- 2 tl marjoraan (optioneel)
- 4 stuk grote aardappelen (fijn geraspt)
- 2 1/2 l water
- bouillonblokjes (voor 2,5, ltr bouillon)
- zout
- cayenne peper
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in kleine stukjes.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de stukjes vlees tot ze goudbruin zijn.
- Strooi de bloem erover en laat deze ook kleuren.
- Voeg de gesnipperde uien toe en zet het vuur lager. Als de uiensnippers goudgeel zijn de tomatenpuree, fijn gesneden knoflook, kummelzaadjes, marjoraan, paprikapoeder, kruidnagels en de in blokjes gesneden paprika toevoegen.
- Voeg de 2,5 liter water en de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook.
- Voeg de fijngeraspte aardappelen toe en laat de soep 3 uur trekken.
- Zout en cayenne peper naar smaak toevoegen.
Van de redactie
De geraspte aardappel is hier het bindmiddel en niet de bloem alleen: die valt tijdens de drie uur trekken uit elkaar en dikt de soep vanzelf, dus voeg later geen extra bindmiddel toe. Let op de bloem in stap 3, die moet echt even kleuren zonder te verbranden. Voeg het paprikapoeder toe met het vuur laag zoals stap 4 doet, want op hoge hitte wordt het binnen seconden bitter.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebonden Goulashsoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebonden Goulashsoep te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebonden Goulashsoep?
Gebonden Goulashsoep hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Kan helaas niet vinden hoeveel majoraan er in gaat
De soep staat te pruttelen, ruikt heerlijk. Ik heb ruim 6 ons vlees en zo op het oog mag er wel meer in voor een goed gevulde goulashsoep.
:)is majoraan hetzelfde als marjolein?soep is prima
he het was heerlijk ik hat er alleen geen tl kummelzaadjes door gedaan omdat ik die niet had wel jammer maar iedereen tuis vond het heerlijk:)
Eindelijk het geheim van die ware, echte Goulashsoep ontdekt. Het zit hem dus in de combinatie van Marjoraan en karwijzaadjes. Heerlijk, de soep staat nu te pruttelen. Over 1,5 uur gaat de lepel erin. :p
Ik maak deze soep zonder kruidnagel en aardappels, (is een persoonlijk smaak)Liever meer vlees!), maar er moet zeker majoraan in, anders krijgt de soep nooit de “Hongaarse smaak” Dit natuurlijk samen met het karwijzaad (Kummel). Verder neem ik rundergoulash bij de slager en voeg op het einde, als de soep klaar is maggi en rode wijn toe. Ik maak deze soep regelmatig voor 20 personen en ze vinden deze soep altijd heel erg lekker met echt Limburgs zuurdesembrood en roomboter. Ik doe hier ook geen knoflook in.
HEERLIJK:D
heel goed..