KookJij

Recept voor Gebakken Uierboord

Een heerlijk gebakken uierboord recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 600 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: van achterpoot tot zwezerik
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

We gaan uit van een stuk uier van ruim 1 kg.
Maak 1 liter bouillon aan met wat prei, uien, peen, laurierblad. Laat 20 minuten sudderen, daarna zeven.
Intussen de uier goed afgespoeld onder de koude waterkraan.
Warm de uier op in de bouillon, laag vuur er onder en kook het in 9 uur (!) gaar.
De uier is gaar als de 'beet' een stevige is, maar niet taai.
In de dunne plakken snijden, zout (peper) er op en op de boterham.
In wat dikkere plakken snijden, zout en peper erop, bedekken met bloem en in de hete boter bruin en krokant bakken.

Mijn kookverhaal (Hans de vos)

Tav de kooktijd: De slager had gezegd 3 uurtjes is voldoende, maar toen ik proefde dacht ik op mijn gympen te kluiven...



Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Anna

Anna zegt:
Haha!
Het leek mij altijd leuk om te kunnen schrijven, maar ik dacht: dat kan ik vast niet. Maar ziedaar, toch broddel ik 2-wekelijks een column in elkaar voor KookJij:D:D:D
Deze week:http://www.kookjij.nl/column-stoere-dame
Zo zie je maar weer, haha!
Groetjes,
Anna.;);)
slaatje

slaatje zegt:
Hallo Anna, ik zal mijn best doen maar meedoen aan de prijsvraag zit er niet in, ik ben niet zo'n schrijfster, maar ik zal wel "proberen" om vanaf het begin een smeuïg verhaal in elkaar te breien, trouwens dat is ook een hobby van me waar ik veel plezier aan beleef.Groetjes Gerda :p:D;)
Anna

Anna zegt:
Hoi Gerda,
maak er een leuk verhaal van, inzenden voor 1 oktober, meedoen aan de prijsvraag?:p:p:p
(zie home page)
Groetjes,
Anna.
KookJij.:D:D:D
slaatje

slaatje zegt:
Wacht maar tot dat ik de uier heb, dan wordt het echt lachen, gieren en brullen want ik zal er een smakelijk verslag van maken.:);):p:D
rozaverschoor

rozaverschoor zegt:
Geen reden tot klagen over Hans, hij is een keukenprins zoals al eerder gezegd. Daag.
hns

hns zegt:
Het wordt nog leuker als Slaatje aan de slag gaat. grt hans:):)
mia7

mia7 zegt:
Ow Hans ,ik lig dubbel van het lachen,treffend de afbeelding.
De uier is gaar .enz.:D

Groetjes Mia
derbyke

derbyke zegt:
Ja Hans , deel twee van je favoriete uierboord is in aantocht ... ;);)
slaatje

slaatje zegt:
Wie zegt dat er aan Hans wat mankeert? Daag.
roza

roza zegt:
Er mankeert niets aan Hans. Hij is een goede keukenprins, maar de smaak van gympen is niet erg aanlokkelijk. Daag.
slaatje

slaatje zegt:
Hoi Roza, ik ben erg blij :D te lezen dat Hans het toch voor mij bewaart heeft, en ja, het is nu eenmaal een kwestie van smaak. Ik vind het echt heel erg lekker :p Groetjes Gerda
roza

roza zegt:
Zo te lezen floreert 'het boord' nog tierig. Te lezen dat het na 3 uur na gympen begint te smaken, ben ik blij er destijds van gevrijwaard te zijn geweest. Ik houd het maar bij de wentelteven, daar kan hoogsten het glazuur van je tanden springen door de suiker.
Daag!
slaatje

slaatje zegt:
Hoi Hans, ik ben er weer. Ik stuur je een persoonlijke mail.
Groetjes Gerda
hns

hns zegt:
Het is jammer, ik heb geen grote vriezer, anders had ik dat zelf ook wel bedacht.
slaatje

slaatje zegt:
Hallo Hans,:p ik zie dat je nog niet gereageerd hebt dus ik denk dat je erg boos bent. Wel terecht, denk ik. Maar hoe wilde je de uier naar mij toe krijgen? Als het per post gaat kan je het ook naar een vriendin van mij sturen, zij zorgt er dan wel voor dat het bij mij in de koelkast komt. Zij zorgt ook voor mijn kat, dus dat zou geen probleem zijn. Ik hoor het wel. Gerda