Gazpacho de luxe is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kingkrab, avocado en lente-ui.
Misschien ook lekker
Gazpacho de luxe is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Kingkrab en avocado: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 blikje kingkrab
- 1 avocado
- 1/2 komkommer
- 1 lente-ui
- 1 tomaat
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel gehakte bieslook
- olijfolie
- zout
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- Voor de gazpacho:
- 1 kg tomaten
- 1 rode paprika
- 1/2 komkommer
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 sneetjes wit brood zonder korst
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- olijfolie
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- 1. De gazpacho maak je zo: pel en ontpit de tomaten en snij ze in kwarten. Zet de paprika 15 minuten in de oven op 220° C en laat hem buiten de oven verder garen onder huishoudfolie. Verwijder de schil, de zaadjes en de zaadlijsten en snij in stukken. Schil de komkommer, haal er de zaadjes uit en snij in grote stukken. Hak de ui en de knoflook fijn. Mix alle groenten en giet de soep door een fijne puntzeef. Mix er dan het brood, de mayonaise, de olijfolie en de wijnazijn door. Kruid met peper en zout en laat goed afkoelen. Voeg wat koud water toe als de gazpacho te dik is.
- 2. Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en snij in blokjes. Snij de avocado in blokjes en besprenkel met wat citroensap. Ontpit de tomaat en snij in blokjes. Hak het lente-uitje fijn. Meng alles met bieslook en mayonaise. Breng op smaak met (zee)zout.
- 3. Leg de groenten in het midden van vier diepe borden met behulp van een ring of kommetje. Laat de krab goed uitlekken en verwijder alle kraakbeen. Leg ze op de groenten en kruid met peper en zout.
- 4. Werk af met een likje olijfolie, gehakte bieslook, komkommerslierten en sesamzaadjes. Schenk in elk bord twee pollepels gazpacho en dien meteen op.
- Varieertip!
- U kunt ook verse kingkrab gebruiken. Leg een poot in een ovenschaal en giet er flink wat olijfolie over. Laat 5 minuten garen in een oven op 180° C en laat afkoelen.
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gazpacho de luxe?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gazpacho de luxe te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gazpacho de luxe?
Gazpacho de luxe hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.