Gazpacho van komkommer en munt is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 25 personen. Belangrijkste ingrediënten: ijsblokjes, kleine groene paprika's en knoflook.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Gazpacho van komkommer en munt haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om ijsblokjes en groene paprika's. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
25
personen
- ijsblokjes
- 2 kleine groene paprika's
- 3 teentjes knoflook
- 2 komkommers + ½ komkommer voor de afwerking
- 2 takjes munt (enkel de blaadjes) + enkele blaadjes voor de afwerking
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 g oudbakken brood
- paprikapoeder
- 2 eetlepels sherryazijn
- zout
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Snijd de korsten van het brood en week de sneetjes in water tot ze zacht zijn. Knijp goed uit.
- Maak de komkommers schoon. Halveer ze overlangs en verwijder de pitten. Snijd ½ komkommer in kleine dobbelsteentjes voor de afwerking, snijd de overige komkommers grof.
- Maak de paprika’s schoon, verwijder zaadjes en zaadlijsten. Snijd 1 paprika in kleine dobbelsteentjes voor de afwerking, snijd de tweede paprika grof.
- Snipper de knoflook.
- Hak de muntblaadjes (van 2 takjes) fijn, vermeng ze met de komkommerblokken. Zet koel weg.
- Pureer de groenten en het brood glad in de keukenmachine met de rest van de munt, olijfolie, azijn, kefir, enkele ijsblokjes en een scheutje koud water. Breng op smaak met zout en paprikapoeder. Zet de soep tot gebruik in de koelkast. Schep de gazpacho in kommetjes en werk af met komkommerblokken en een blad munt.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gazpacho van komkommer en munt?
Dit recept is voor 25 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gazpacho van komkommer en munt te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gazpacho van komkommer en munt?
Gazpacho van komkommer en munt hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
@Sonja volgens mij is een scheutje genoeg; anders wordt het overheersend. Wat ik zelf lekkerder vind trouwens is geen kefir gebruiken, maar een scheut (verse) sinaasappelsap.
Wil graag dit recept uit proberen
maar de hoeveelheid kefir is vergeten.