bobbeltje 
Garnalencocktail is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grijze garnalen, tomaat en eieren.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Garnalencocktail combineert eenvoud met volop smaak. Grijze garnalen, tomaat en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Kook de eieren 10 minuten tot ze hard zijn en laat ze schrikken in ijskoud water. Concasseer de gepelde tomaten, snijd de peterselie heel fijn en dep die droog in een handdoek. Was de salade en maak die droog. Pel de koude eieren, haal het geel en het wit uit elkaar en hak beide fijn.
- Roer wat ketchup door de mayonaise tot een zachtroze saus en breng op smaak met een scheutje whiskey, worcestersaus en tabasco. Een beetje room erbij kan ook.
- Snijd de salade nog even wat kleiner. Vul een kommetje met achtereenvolgens de salade en de garnalen, en verdeel daarover de tomatenblokjes, het gehakte eiwit en eigeel en de peterselie. Steek er ter afwerking een citroenpartje bij.
Bewaren
De cocktailsaus uit stap 2 kun je een dag vooruit maken en afgedekt koud zetten; de smaken van worcestersaus en tabasco worden dan zelfs ronder. Het opbouwen doe je pas vlak voor het serveren, anders zakt de sla in en wordt de saus waterig van de tomaat. Garnalen zijn bederfelijk, dus houd ze tot het laatste moment koud en geef daar geen aantal dagen aan.
Tips van de kok
Grijze garnalen zijn zoet en fijn; Hollandse garnalen of kleine gekookte noordzeegarnalen komen het dichtst in de buurt. Whiskey in de saus mag je vervangen door cognac of gewoon weglaten. Voor de salade uit de lijst werkt little gem of ijsbergsla het best, want die blijft stevig onder de saus, terwijl botersla direct inzakt.
Van de redactie
IJskoud water op de eieren in stap 1 doet meer dan alleen het pellen makkelijk maken; het voorkomt de grijsgroene rand om de dooier die na tien minuten koken anders ontstaat. Ook slim: het wit en het geel worden apart gehakt en apart geschikt, zodat je in het glas twee kleuren houdt in plaats van één vaal mengsel. De cocktailsaus bouw je in stap 2 laagje voor laagje op, dus proef na elke toevoeging.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalencocktail?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalencocktail te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalencocktail?
Garnalencocktail hoort bij de Belgische keuken.
Wat betekent concasseren?
Dat is tomaten ontvellen, van zaad ontdoen en in kleine blokjes snijden. Het vel en het zaadvocht zouden de cocktail anders slap en waterig maken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.