Galbi (Kalbi) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 1500 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc lichte soja saus, cc mirin of zoetige sherry en cc bruine basterdsuiker.
Geef er rijst bij en fijngemaakte rauwe spinazie met sesamzaadjes en KIMCHI. (zie aldaar)
Wij schenken hierbij :
*Malbec uit Argentinie.
*Mourvèdre uit Frankrijk of Spanje. (Monastrell)
Ingrediënten
- 2500 gram spare-ribs -door de slager loodrecht op de ribben gesneden(gehakt) in plakken van 1/2 tot 3/4 cm OF dunne plakken bavette OF dunne plakken bloemstuk
- 250 cc lichte soja saus
- 125 cc mirin of zoetige sherry
- 100 cc bruine basterdsuiker / honing mengsel
- 4 eetlepels rijstazijn
- 4 eetlepels sesamolie
- 15 tenen knoflook - gesnipperd
- 2 grote uien - gesnipperd
- 2 geschilde en geprakte kiwi's (tenderizer = vlees-zachtmaker)
- 3 eetlepels vers geraspte gemberwortel
Bereidingswijze
- 1).Maak een marinade met de soja, mirin, rijstazijn, suiker, knoflook, ui, sesamolie, kiwi en gember en laat daarin - een gesloten plastic kookzak het vlees marineren gedurende minstens 24 uur in de koeling.
- 2).Dan het vlees er uit halen en droog deppen.
- 3).Bestrijk het lichtjes met rijstolie en grill op hoog vuur aan elke kant 3 minuten.
- 4).De marinade niet weggooien, maar inkoken tot een dikkere saus en bij het vlees geven.
Geef er rijst bij en fijngemaakte rauwe spinazie met sesamzaadjes en KIMCHI. (zie aldaar)
Wij schenken hierbij :
*Malbec uit Argentinie.
*Mourvèdre uit Frankrijk of Spanje. (Monastrell)
Bron: Amerikaanse Collega
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Galbi (Kalbi)?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Galbi (Kalbi) te maken?
Reken op ongeveer 1500 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Galbi (Kalbi)?
Galbi (Kalbi) hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.