Gado Gado van Lonny Gerungan is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: taugé, tahu en tempé.
Je kunt dit gerecht apart eten als snack of gedeelte van de lunch of bij een grotere warme maaltijd als een soort Indonesische salade.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram gemengde groenten (witte kool, kousenband
- taugé + evt.bloemkoolroosjes en komkommer)
- 125 gram tahu (tofu)
- 125 gram tempé
- 3 eieren
- gefrituurde uitjes en emping
- Voor de katjangsaus:
- 3 teentjes knoflook
- 1 rode lombok, ontpit
- 3 rawits, ontpit
- 250 gram vers gebakken katjang
- 1 theelepel trassi bakar (= geroosterde trassi)
- 2 eetlepels gula Jawa
- 1 eetlepel witte (wijn)azijn
- 150 cc santen (neem een goed blik met santen)
- zout naar behoeven
Bereidingswijze
- 1).Wrijf voor de katjangsaus de knoflook, lombok en rawits met de katjang, trassi, gula Jawa en evt. zout in een vijzel fijn, tot een homogene pasta.
- 2).Kook de santen met azijn en het katjangmengsel onder regelmatig roeren tot die dikker wordt en de olie van de santen komt bovendrijven. Houd warm.
- 3).Snijd de groentes in stukjes van 3 - 4 cm en kook ze al dente in kokend water met wat zout. Giet af en spoel snel met koud water af. Houd apart.
- 4).Bak de tahu en tempé snel op mooie kleur en snijd ze in kleine blokjes van ± 2 cm groot.
- 5).Kook de eieren in 8 minuten hard, laat ze schrikken en verdeel ze kwarten.
- 6).Drapeer de groentes, tahu, tempé, eieren eventueel aangevuld met sla, bloemkoolroosjes en komkommer op een grote schaal.
- 7).Lepel de katjangsaus over de inhoud van de schaal en bestrooi ruim met gefrituurde uitjes en emping.
Je kunt dit gerecht apart eten als snack of gedeelte van de lunch of bij een grotere warme maaltijd als een soort Indonesische salade.
Bron: NRC 11-08-2011 (Wilbrink)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gado Gado van Lonny Gerungan?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gado Gado van Lonny Gerungan te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gado Gado van Lonny Gerungan?
Gado Gado van Lonny Gerungan hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.