Frisse makreelrolletjes in komkommerlinten is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte makreel, zure room en kappertjes.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Met Frisse makreelrolletjes in komkommerlinten zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van gerookte makreel en zure room maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Makreel:
- 1 gerookte makreel
- 8 eetlepels zure room
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 komkommer
- 1 little gem (slasoort)
- 12 takjes rucola
- Salade:
- 6 bospeentjes
- 150 g peultjes
- 12 ovale minitomaten
- Dressing:
- 2 theelepels groene kruidenmosterd
- 50 ml witte wijnazijn
- 160 ml olijfolie, extra vièrge
- 2 theelepels honing
Benodigdheden
- Koekenpan
- Garde
Bereidingswijze
- 's Middags voorbereiden:
- Maak de makreel schoon, zodat alle graten en stukjes huid zijn verwijderd.
- Meng het visvlees met de zure room tot een smeuïg mengsel.
- Spoel de kappertjes af onder de kraan en meng ze erdoorheen.
- Groentesalade:
- Schil en snijd de bospeentjes in schuine dunne plakjes.
- Blancheer ze in circa 2 minuten beetgaar.
- Spoel ze direct koud af en laat ze uitlekken.
- Verwijder de draadjes van de peultjes (rangen) en blancheer ze op dezelfde manier als de worteltjes.
- Maak met een klein mes een kruisje bij de steelaanzet van de tomaten. Dompel ze 8 seconden in kokend water en schep ze vanuit de pan direct in ijskoud water.
- Verwijder het velletje.
- Dressing:
- Roer de mosterd los met azijn en zeezout naar smaak.
- Voeg de olie langzaam, druppelend en onder voortdurend roeren met de garde, toe tot de dressing is gebonden.
- Voeg honing toe en roer kort door elkaar.
- 's Avonds afmaken:
- Schil de komkommer met een dunschiller.
- Snijd - ook met de dunschiller - lange linten van de komkommer.
- Leg twee of drie komkommerlinten dakpansgewijs op elkaar.
- Snijd een stukje van de onderkant van de little gem en haal de blaadjes los van elkaar.
- Schep een eetlepel makreel aan het begin van het komkommerlint, leg er een blaadje little gem en 2 takjes rucola op en rol strak op.
- Meng de bospeen en peultjes en breng het geheel op smaak met de dressing.
- Verhit een scheutje olie in een (antiaanbak)koekenpan en bak de tomaatjes circa 1 minuut tot ze warm zijn.
- Opmaak bord:
- Leg drie komkommer-makreelrolletjes op het bord.
- Verdeel de groente en de tomaatjes tussen de komkommerrolletjes. Serveer er nog wat dressing bij.
Bron: 24 - L. Lekker 240812
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Frisse makreelrolletjes in komkommerlinten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Frisse makreelrolletjes in komkommerlinten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.