KookJij

Recept voor Erwtensoep

Een heerlijk erwtensoep recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 120 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Bobby
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Week de spliterwten volgens de gebruiksaanwijzingen.
Doe de spliterwten, karbonades, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontabletten en 2 liter water in een pan.
Breng het aan de kook en laat het ca. 45 minuten op laag vuur koken.
Schil intussen de selderijknol en aardappelen en snijd ze in blokjes.
Voeg ze na 30 minuten aan de erwten toe.
Pel en snipper de uien. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Schrap de wortel en snijd hem in blokjes. Knip de peterselie en de rest van de bladselderij fijn. Snijd de rookworst in plakjes.
Schep het vlees uit de soep en snijd het in stukjes.
Haal de laulierblaadjes, selderij en peterselie uit de soep.
Verwarm de margarine. Fruit de ui ca. 3 minuten. Roer prei, wortel, bladselderij, peterselie, rookworst, het vlees en de soep erdoor.
Voeg water toe als de soep te dik is.
Kook nog ca. 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

marioerlemans

marioerlemans zegt:
Beste mensen ik wil jullie even laten weten, dat dit recept al heel oud is, dit recept gebruikte ik vroeger in mijn snackbar, dit was van mijn moeder.
fabita

fabita zegt:
In Blue Bandboekje "Soepen en Sauzen" staat een dergelijk recept, maar dat heeft naast de schouderkarbonade en rookworst ook nog 200 gram doorregen spek aan een stuk. Winterwortelen worden daarin niet genoemd. Beide recepten lijken me lekker alhoewel ik geen erwtensoepliefhebster ben.:)
Evi Sprenkels

Evi Sprenkels zegt:
Hee dat is het recept uit het kookboek van de AH: van pasta tot piepers. haha wat leuk. Ben die toevallig net aan het koken.

Was dat niet van Blue Band??
Redactie KookJij???
aardappeleter

aardappeleter zegt:
een eenvoudig maar prima recept! heerlijk.
jan

jan zegt:
Heerlijk recept:D
stephanieNL@live.fr

[email protected] zegt:
Lekker.
alex vrolijk

alex vrolijk zegt:
Lekker voor de komende maanden
richardpeels

richardpeels zegt:
Goed.
Suzanne van Dishoeck

Suzanne van Dishoeck zegt:
Kijk ook eens op http://www.naturalspices.eu/recepten/erwtensoep-recept.html Hier staat een heel lekker ouderwets recept.
Tesson

Tesson zegt:
Grote pan water met spliterwten die zachtjes aan de kook brengen, schuim met een schuimspaan er afhalen, tijdens goed roeren. Als het net aan de kook is krabbetjes er bij en een varkenspoot. Dit op een zacht vuur laten door koken, ongeveer 25 minuten dan het vlees eruit halen en van het bot halen en terug in de pan. Dan de erwtensoep groenten er bij. Knolraap, prei, ui en winterpeen.
Dit zachtjes laten door koken en goed roeren om de 10 minuten. Als de soep bijna klaar is rookworst in plakjes snijden en deze mee roeren in de gehele pan. Op het laatste moment peterselie erbij, daarna het geheel laten afkoelen en het deksel schuin op de pan. (Buiten de koelkast.)
Rob

Rob zegt:
Vergeet die verhalen over hele varkens in de soep snel. Zonder vlees gemaakt (wel later rookworst erbij) is de soep toch echt veel lekkerder. Een groep kritische erwtensoepeters heeft het onlangs nog weer eens vastgesteld. Dit recept is ook heel goed zonder vlees bruikbaar. Voordeel: met vlees wordt de soep vrij snel zuur, zonder treedt dit bederf veel minder snel in. Dat scheelt wel twee dagen. Eerder meldde ik al dat een klein beetje cayennepeper in de pan soep een waardevolle toevoeging is. Laat 'm bij voorkeur wel een nacht afkoelen, dat is lekkerder. Warm 'm voorzichtig op (als je pan geschikt is: in de oven), erwtensoep brandt snel aan. Eet smakelijk.
fers

fers zegt:
Het is goed:p:p:p:p:p
Aaltje

Aaltje zegt:
Erwtensoep wordt niet zuur door de pan niet helemaal af te sluiten.
hihihi

hihihi zegt:
Ja, er staat wel hoeveel liter water er in moet:):)
JWINKELS

JWINKELS zegt:
Zijn karbonades niet erg droog als je ze laat sudderen?