Erwtensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spliterwten, schouderkarbonades en laurier blaadjes.
Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram spliterwten
- 400 gram schouderkarbonades
- 2 laurier blaadjes
- 8 takjes bladselderij
- 3 kruidenbouillontabletten
- 200 gram knolselderij
- 2 aardappelen
- 2 uien
- 200 gram prei
- 300 gram winterwortel
- 5 takjes peterselie
- 1 rookworst
- 1 eetlepel Blue Band Vloeibaar (mag ook andere boter zijn)
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Week de spliterwten volgens de gebruiksaanwijzingen.
- Doe de spliterwten, karbonades, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontabletten en 2 liter water in een pan.
- Breng het aan de kook en laat het ca. 45 minuten op laag vuur koken.
- Schil intussen de selderijknol en aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg ze na 30 minuten aan de erwten toe.
- Pel en snipper de uien. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Schrap de wortel en snijd hem in blokjes. Knip de peterselie en de rest van de bladselderij fijn. Snijd de rookworst in plakjes.
- Schep het vlees uit de soep en snijd het in stukjes.
- Haal de laulierblaadjes, selderij en peterselie uit de soep.
- Verwarm de margarine. Fruit de ui ca. 3 minuten.
- Roer prei, wortel, bladselderij, peterselie, rookworst, het vlees en de soep erdoor.
- Voeg water toe als de soep te dik is.
- Kook nog ca. 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test
Bron: Bobby
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Erwtensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Erwtensoep?
Erwtensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Hoi Liske en ben058,
Het is inderdaad voor 10 ltr. Ik doe een deel in de vriezer voor bv. een dag waarop ik weinig tijd heb om te koken. Succes met het maken. Fem
7,5 ltr bouillon en de groenten en vlees erbij…zal toch 10 liter zijn, hoor!
Lijkt me lekker , ik ga het proberen.
FF tipje:
Als je de erwtensoep wilt laten afkoelen en bewaren laat dan de soep rustig en langzaam afkoelen anders word hij zuur en krijg je van die belletjes als hij gekoeld is.
:);):p:D:(:o:? Lekkerrr
Koken met sterren, herrie in de keuken,.. allemaal brasprogramma’s.
Ik heb je recept uitgeproberd en ik moet eerlijk zeggen,…
Het was echt geweldig lekker, echt super.
Eigenlijk is die koude tijd van het jaar toch ook wel best leuk, dan kan je lekkere winterkost maken.
Een goed recept, een dikke pluim daarvoor.
Greetzzz,…Tommy.:p
Ja, perfecte soep, pas weer een enorme pan gemaakt voor op de zaak.Leuke reactie’s, dit recept wil ik ook.
Hmmm wat is die
soep verrukkelijk.
2de regel: Doe de…en 2 liter water in de pan.
Er staat niet bij hoeveel water je nodig hebt!
ja precies oke
Hmm hij ruikt goed, ben hem nu aan het maken..
Alleen laat ik het geheel wel veel langer inkoken, want dan wordt ie wat dikker..
Ja, die wil ik wel ontvangen:)
Groot gelijk Rob, vermicelli nooit doen.
In reactie op Hennie’s nachtelijke suggestie: Ik ontraad vermicelli ten zeerste. Buiten kippensoep en vermicellisoep is er eigenlijk geen soep denkbaar, waarin dit product een in positieve zin toevoegende betekenis heeft. Mocht je een ander bindmiddel willen dan aardappel, gaar dan liever nóg een half selderijknolletje of enkele pastinaken in de magnetron, pureer deze met de staafmixer en voeg deze toe als de soep zo goed als klaar is. Maar vermicelli: NOOIT doen. Succes.
Heb deze soep voor de eerste keer gemaakt het was verrukkelijk.
Vervang de schouderkarbonade eens voor een stukje buikspek en voeg eens een verse worst en een droge worst toe, verder kan je aardappel ook vervangen door vermicelli, word de smaak zachter van.
NOu inderdaad met een beetje eigen fantasie lukt het ook wel. Met andere woorden de snert was super lekker.Voor herhaling vatbaar. ;););)
Zalig recept, simpel…. heb alles in de crockpot gedaan. Dat is geweldig en een soepie – ongelooflijk –
De meeste hol. recepten kunnen in een crockpot. Heb je er nog geen koop er één. ’s morgens aanzetten en bij thuiskomst smullen maar.
Peterselie kun je gewoon meetrekken met de rest, maar voor de afwerking kun je het best geknipte peterselie op het laatst over de soepkop strooien, dat ziet er mooi uit.