Eiwitschuimpjes met champignons en erwtjes

Voorgerechten & amuses

Recept van bobbeltje★★★★☆ 3.67 (3)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Eiwitschuimpjes met champignons en erwtjes, AI-gegenereerde illustratie

Eiwitschuimpjes met champignons en erwtjes is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eiwitten, tomaat en extra fijne erwtjes.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Avocado rucola salade met zalm Avocado rucola salade met zalm Eieren in gerookte zalm Eieren in gerookte zalm Escargots in lookboter Escargots in lookboter tongrolletjes met garnalen tongrolletjes met garnalen salade met gebakken zalm en gamba^A’s salade met gebakken zalm en gamba^A’s Gevulde kipfilets Gevulde kipfilets Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Eiwitschuimpjes met champignons en erwtjes is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Eiwitten en fijngesnipperde blaadjes spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 6 eiwitten
  • 4 fijngesnipperde blaadjes dragon
  • 100 g tomaat (gepeld en in blokjes)
  • 150 g extra fijne erwtjes
  • 250 g witte paddestoelen (in fijne schijfjes)
  • sap van 1 citroen
  • 3 el room
  • boter
  • 1 snuifje suiker
  • peper en zout
  • 4 el Hollandse saus of slagroom

Bereidingswijze

  1. Doe een snuifje zout bij de eiwitten en klop ze tot stevig schuim. Doe de dragon erbij. Vorm met behulp van een lepel vier ballen van het eiwitschuim. Pocheer ze gedurende 3 minuten in lichtgezouten, ziedend water. Draai ze halfweg om. Dop de erwtjes, kook ze in zout water en laat even schrikken onder koud water. Laat de champignons op hevig vuur gaar worden in 20 g boter, met een scheutje citroensap, 2 cl water, peper en zout. Meng de erwtjes en de nog rauwe blokjes tomaat eronder. Breng op smaak en voeg op het eind een snuifje suiker en room toe. Laat 30 seconden koken. Schik het groentemengsel op een warm bord, leg de schuimpjes erop en giet de Hollandse saus erover.

Bron: weekend.knack.be

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Eiwitschuimpjes met champignons en erwtjes?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Eiwitschuimpjes met champignons en erwtjes te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).