Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten Voorgerechten & amuses
Eieren in een holletje (zie opmerking) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ham in blokjes, geraspte oude kaas en a 5 tomaten.
Misschien ook lekker
Het recept geeft 15 minuten voor de oven, maar toen waren de eieren bij mij nog lang niet gestold.
De holletjes voor de eieren heb ik gewoon met mijn vuist erin geduwd, veel makkelijker.
VOORGERECHT: als voorgerecht bereiden in éénpersoonsschaaltjes.
Ingrediënten
- aardappelpuree gemaakt van 600 a 700 gr aardappels
- 200 gram ham in blokjes
- 1 el boter
- geraspte oude kaas (hoeveelheid naar smaak)
- 4 a 5 tomaten
- 1 uitje klein gesneden (opm)
- 2 teentjes knoflook uitgeperst (opm)
- (scheutje sweet chilisaus) (opm)
- 4 kleine eieren
- paneermeel
- zout en peper of strooiaroma
- garnering: 1 tomaat in partjes
- garnering: toefjes peterselie of bijv. blaadjes basilicum
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Oven op 180/185 graden C.
- Als je ui en knoflook gebruikt (zie opm) deze in de koekenpan met 1 el boter fruiten, dan de hamblokjes erbij en desgewenst een scheutje sweet chilisaus.
- Gebruik je geen ui enz. dan de hamblokjes eventjes in de boter fruiten.
- In beide gevallen de ham op smaak brengen met peper. Zout is misschien niet nodig door de geraspte kaas die gebruikt wordt.
- 4 of 5 tomaten in plakjes snijden. Nu laagjes gaan maken:
- Bedek de bodem van de ovenschaal met iets minder dan de helft van de aardappelpuree.
- Verdeel op de puree de helft van de tomatenschijven.
- Strooi hierop een laagje geraspte kaas.
- Nu alle hamblokjes erover in één laag.
- Weer bestrooien met wat geraspte kaas.
- Hierover de overgebleven tomatenschijven leggen
- Wat peper (en zout) erover of strooiaroma.
- Als laatste laag de aardappelpuree.
- Nu met een, aan de onderkant, natgemaakte opscheplepel (jus of soep) in de puree holletjes drukken, één voor elk ei. Zorg dat de holletjes groot genoeg zijn voor het ei.
- Breek in elk holletje een ei en bestrooi dat met peper (zout) of strooiaroma. Strooi wat paneermeel om de eieren heen over de aardappelpuree.
- Schuif de schotel in de oven voor ong 15 a 25 minuten of tot de eieren gestold zijn.
- Garneer de schotel desgewenst met partjes tomaat en peterselei of basilicumblaadjes.
Het recept geeft 15 minuten voor de oven, maar toen waren de eieren bij mij nog lang niet gestold.
De holletjes voor de eieren heb ik gewoon met mijn vuist erin geduwd, veel makkelijker.
VOORGERECHT: als voorgerecht bereiden in éénpersoonsschaaltjes.
Bron: Rondom de Aardappel. Initiatief van Nestlé Nederland 1976
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eieren in een holletje (zie opmerking)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eieren in een holletje (zie opmerking) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eieren in een holletje (zie opmerking)?
Eieren in een holletje (zie opmerking) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
;);):p:p
Bewerken
Voor alle drie :);):p
Bewerken
Zekers!! Is die lik voor mij of ook voor Tara? Gr.:);)
Bewerken
Mmmmm lekker,een receptje om mee te experimenteren ;-)Groetjes en een fijne zondag :);):p pootje voor Tara en een lik van Elmo 😉
Bewerken