Echte ouderwetse erwtensoep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 240 minuten. Belangrijkste ingrediënten: varkenspoot of, peper uit de molen en à 3 grote bouillonblokken.
- Bereidingstijd 240 minuten
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Serveer goed warm met sneetje roggebrood , besmeerd met mosterd en beleg deze met katenspek!
En dan.....smullen maar!
Echt winterse kost!
Ingrediënten
- 4 liter water
- 1 varkenspoot of...hamstuk, of vlees krabbetjes, of spek (kan ook een combinatie hiervan zijn) ± 500 gr.
- 1 1/2 tl. zout
- 1/2 tl. tijm
- peper uit de molen
- 2 à 3 grote bouillonblokken
- 4 stelen prei
- 1 hele ui met schil
- 1 laurierblad
- 2 kruidnagelen
- kleine knolselderij (anders een halve)
- 1 bosje fijgesneden selderij
- 2 wortelen fijn gesneden
- 4 middel grote aardappels geschild en in blokjes
- 1 rookworst of 250 gram verse worst (vrije keus)
- 2 eetl. fijn gesneden peterselie
- 750 gram spliterwten
Bereidingswijze
- Week de erwten (liefst 1 nacht).
- Breng aan de kook met het weekwater, voeg daarbij de varkenspoot (of andere keuze), zout-peper-tijm en de hele ui met daarin gestoken de kruidnagels en laurierblad, laat dit geheel zeker 3 uur zachtjes koken!
- Verwijder de ui, en pureer de soep eventueel.
- Snij de groenten fijn en voeg dan toe, incl. aardappels! Laat nog zeker 3/4 uur doorkoken, (vul indien nodig water bij) haal het vlees van de varkenspoot (of andere keus) snij de worst in stukken en doe bij de soep!
Serveer goed warm met sneetje roggebrood , besmeerd met mosterd en beleg deze met katenspek!
En dan…..smullen maar!
Echt winterse kost!
Bron: mezelf /moeder/en een kennis!
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Echte ouderwetse erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Persoonlijk zou ik alleen het vlees gebruiken, of een klein stukje vet erbij. Inmiddels is de soep al behoorlijk vet geworden, wat natuurlijk heerlijk is!
Zo de varkenspoot gekookt is snij je die dan inclusief het zwoerd in stukken om terug in de soeppan te doen of haal je het zwoerd er eerst af?
Ik trek de boullion van varkenskop, dat is de echte ouderwetse manier, en ik lust hem ieder jaargetijde.
Fijn om te horen P.Kamphuis, groetjes Hilde Kookjij
Ik vind dit erg leuk, al die recepten!
De enige echte erwtensoep.
Ik heb de erwtensoep gemaakt. Erg lekker. Wel heb ik de soep lang laten pruttelen, omdat ze erg dun was. Klopt het wel dat er 4 liter water gebruikt moet worden in combinatie met 750 gram spliterwten? Het enige wat ik anders heb gedaan: Ik heb de spliterwten niet laten weken.
Nee, je begrijpt het niet.
Het “klikt zo lekker door’.
Je komt in een keer op de homepagina van de bewuste persoon, met al zijn of haar recepten:):):)
Beste Hans, Als je op deze site zoekt onder “Indonesische erwtensoep”, kom je mijn rubriek tegen. Een foto toevoegen zit er (nog) niet in, want ik ben een trage leerling mbt foto’s zetten op internet. En trouwens, zouden de gerechten beter smaken als mijn kiekje erbij staat??? Haha. Hier heb je alvast mijn smile:D
Hi Barbara, Dank voor de tip. Als je een fotootje van jezelf plaatst, komt de nieuwsgierige aag (ik dus) heel makkelijk op je eigen pagina. Groet Hans:):):)
Ja, het begint te ‘kriebelen’, heb bij de slager Hips gekocht (achterpoot). Wat een wensen voor een lekker bordje erwtensoep!!
Hans:):):)
Probeer eens de katjang-idjo soep. Het is gemaakt van tauge of mungbonen; te verkrijgen in de toko. Het wordt niet zwaar-op-de-maag. Maak het zoals je gewend bent erwtensoep te maken en anders volg je het recept op mijn site. Ben benieuwd hoe jullie het vinden dat het smaakt. Succes!:p:p
Het klinkt heel lekker, dus ga ik het morgen maken en dan horen jullie het wel van mij.
Beste Stoffel,daarom doe ik er ook maar twee in, want als je meer gebruikt word de soep ook erg zoet!
Maar….ieder zijn eigen smaak,de een vind het lekkerder met wortel en een ander kiest ervoor om er geen te gebruiken, kwestie van smaak!;):p
De keuze wel of geen wortel is een kwestie van zoet of niet.
Persoonlijk geef ik de voorkeur om zonder wortel de erwtensoep te maken.
De wortel trekt teveel de smaak naar zich toe!
Uiteraard in het oosten van het land is de wortel een must!
Heerlijk die soep! Ik doe er altijd nog een klein blikje erwten in op het laatste. Wel goed afspoelen onder de warme kraan.
Hans: ocharm, dat kalfje zonder staartje. Lavas staat ook bekend als maggiekruid, en heeft een aroma dat heel veel op maggie lijkt. Alleen zit er in maggie veel zout, dus daarmee moet je oppassen. Ik zou deze soep niet fijnmaken, dat bederft de structuur van de verschillende ingredienten!;)
Dit staat ook in mijn recept, maar of je nu een staafmixer of blender gebruikt, dat maakt volgens mij niet uit?:p
Wij draaien dit alles nog eens door de passefiet of met de staafmixer er door.
Als je net als ik niet van Rookworst houdt, kan je dat vervangen door Osseworst.