Echte ouderwetse erwtensoep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 240 minuten. Belangrijkste ingrediënten: varkenspoot of, peper uit de molen en à 3 grote bouillonblokken.
- Bereidingstijd 240 minuten
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Serveer goed warm met sneetje roggebrood , besmeerd met mosterd en beleg deze met katenspek!
En dan.....smullen maar!
Echt winterse kost!
Ingrediënten
- 4 liter water
- 1 varkenspoot of...hamstuk, of vlees krabbetjes, of spek (kan ook een combinatie hiervan zijn) ± 500 gr.
- 1 1/2 tl. zout
- 1/2 tl. tijm
- peper uit de molen
- 2 à 3 grote bouillonblokken
- 4 stelen prei
- 1 hele ui met schil
- 1 laurierblad
- 2 kruidnagelen
- kleine knolselderij (anders een halve)
- 1 bosje fijgesneden selderij
- 2 wortelen fijn gesneden
- 4 middel grote aardappels geschild en in blokjes
- 1 rookworst of 250 gram verse worst (vrije keus)
- 2 eetl. fijn gesneden peterselie
- 750 gram spliterwten
Bereidingswijze
- Week de erwten (liefst 1 nacht).
- Breng aan de kook met het weekwater, voeg daarbij de varkenspoot (of andere keuze), zout-peper-tijm en de hele ui met daarin gestoken de kruidnagels en laurierblad, laat dit geheel zeker 3 uur zachtjes koken!
- Verwijder de ui, en pureer de soep eventueel.
- Snij de groenten fijn en voeg dan toe, incl. aardappels! Laat nog zeker 3/4 uur doorkoken, (vul indien nodig water bij) haal het vlees van de varkenspoot (of andere keus) snij de worst in stukken en doe bij de soep!
Serveer goed warm met sneetje roggebrood , besmeerd met mosterd en beleg deze met katenspek!
En dan…..smullen maar!
Echt winterse kost!
Bron: mezelf /moeder/en een kennis!
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Echte ouderwetse erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Als je nu geen lavas hebt, kun je dat compenseren met Maggi, qua smaak?
Ik doe er naast varkenspoot ook een kalfsstaart in! Verder klopt dit recept! Echt oud hollands. grt Hans:):)
Bedankt voor de tip!
Fijn dat jullie het recept waarderen,;):)
Lavas,héérlijke kruid!!!
Werkt ook vochtafdrijvend,maar niets ten nadele van het recept,hoor;alleen ter info:p:D
Heerlijk, dit is de soep zoals ik hem ook maak, MET wortelen. Alleen week ik de spliterwten niet, maar was ze alleen. Ook gaat er bij ons geen kruidnagel in, maar wel lavas(die heb ik ingevroren, gaat goed)